ひとりぶんのビリヤニ

印度 カリー子【著】

山と渓谷社（2025/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784635450898
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

出版社内容情報

炊飯器で！ フライパンで！ 日本米で！ かんたんなのに本格派！
印度カリー子が教える、ひとりぶんの“おいしい”ビリヤニの作り方

スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。
ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類だけでも作れるレシピから、本格的にステップアップできるレシピまで幅広く掲載。

この1冊があれば、かんたんで本格的なビリヤニがひとりぶんから楽しめます。

ビリヤニ初心者大歓迎です！

内容説明

炊飯器で！フライパンで！日本米で！口に入れた瞬間にふわっと広がるスパイスの香り。お米を噛むたびにじゅわっと広がる肉の旨み。気づけばお皿は空っぽになっていて、心には「もう一杯食べたい」が残っている。それがビリヤニの魔法です。

目次

１　炊飯器ビリヤニ（基本のチキンビリヤニ；トマトチキンビリヤニ；ココナッツチキンビリヤニ　ほか）
２　フライパンビリヤニ（基本のチキンビリヤニ；きのこチキンビリヤニ；れんこんチキンビリヤニ　ほか）
３　日本米ビリヤニ（基本のチキンビリヤニ；ごぼうチキンビリヤニ；ガーリックポークビリヤニ　ほか）

著者等紹介

印度カリー子［インドカリーコ］
１９９６年１１月生まれ、宮城県仙台市出身。スパイス初心者のためのスパイス専門店　香林館株式会社代表取締役。スパイス料理研究家。「ヒルナンデス」「スッキリ！」「マツコ会議」などＴＶ出演多数。２０２１年３月東京大学大学院農業生命科学研究科修了。ＪＡＰＡＮ　ＭＥＮＳＡ会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[チャッピー]

これは簡単！最低でもクミン、コリアンダー、ターメリック、フライドオニオンがあれば大丈夫。カルダモン、クローブ、スターアニスなどなど足せば本格的になるみたいだけど、そんなものはないので最低限のスパイスでやってみた。美味しかった。リピートあり。

2025/08/16

[悪者みきこ]

超絶簡単に作れた！簡単に作ることもできるし(市販のフライドオニオンやチューブのにんにく生姜使用で)、自分で一から作ることもできる。スパイスも3種類でもいいし、もっと増やしてもいい。何より「ひとりぶんの」ってところがいい。

2025/08/14

[Kanas]

印度カリー子さんと稲田俊輔さんのカレー本は見つけたら読むし、過去に作ってみたこともあるけど、ビリヤニだけの本は初めてでした。ビリヤニ大好き！特にカシューナッツ入りのお店で食べるやつ。家で作るとどんな工程が？と思い借りてきました。日本米で炊飯器で炊けるレシピが欲しかったなぁ。炊飯器に匂いがつきそうだけど（QAではすぐ洗って。でも著者はあまり気にしてないそうだ笑）。やっぱりバスマティライスを買ってくるかー。

2025/07/27

[misui]

「炊飯器ビリヤニ」「フライパンビリヤニ」「日本米ビリヤニ」の3パート。基本のチキンビリヤニはそれぞれのパートに共通してあるので自分に合った方法・材料で始められる。まずは日本米ビリヤニかな～。

2025/06/14

[河イルカ]

ビリヤニのレシピ本としてももちろん有用だけど、それ以上にビリヤニ文化を身近に感じる良著。 著者の好きから始まって読者に新しい世界の扉を開かせる、久しぶりの読書体験だった。

2025/09/06