料理とお菓子 スパイスを楽しむケーキとお菓子―キャロットケーキからチーズケーキ、スコーン、チャイ、スパイスジャムまで、香る４８レシピ

村山 由紀子【著】

山と渓谷社（2023/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784635450713
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

スパイス使いで驚くほどおいしくなる！
キャロットケーキからスコーン、チャイ、スパイスジャムまで、ちょっとセクシーで個性的な味わいに魅了される香り高き48レシピ。

東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターとして、日々スパイスと向き合う村山さん初のスイーツブック。
「すぐに売り切れちゃう」「なかなか買えない」と話題のスパイスお菓子やケーキのほか、ドリンク、ジャム＆スプレッド、それに和のおやつ（！）レシピまで収録した、スパイス好き／スパイスに興味のある方、お菓子好きにおくる決定版です。
スパイス1種類から手軽に作れるクッキーやガトーショコラ、ミックススパイスで作る味わい深いキャロットケーキやシュトーレンなど、使用するスパイスをチェックして作りやすい／作ってみたいものからどんどんお試しください。
食べてみないとわからない、鼻をくすぐるスパイスの香りやパンチを感じる風味、プチプチとした食感など、五感を刺激するおいしさの虜になること請け合いです。

内容説明

香りと味わいに魅了されるはじめての極上スイーツ体験。東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターである著者の、「すぐに売り切れちゃう」と話題のスパイスお菓子のレシピが１冊に！

目次

スパイス香るお菓子の世界へようこそ！（ミックスベリーのクランブルタルト；キャロットケーキ　ほか）
１　クッキー＆スコーン（ジンジャーサブレ；オールスパイスサブレ　ほか）
２　ケーキ（ナツメグコーヒーロールケーキ；レーズンとクルミのパウンドケーキ　ほか）
３　タルト＆パイ（バナナとココナッツのタルト；スイートポテトのタルト；スパイス香るアップルパイ；クミンの塩パイ；チーズ＆ペッパーのパイ）

著者等紹介

村山由紀子［ムラヤマユキコ］
料理家。１９７７年東京生まれ。武蔵野美術大学卒業。２００３年、パンの移動販売「吉ぱん」を東京・吉祥寺で始め、行列ができるパン屋として評判になる。２００６年には、大学時代の友人とカフェ「Ｙｕｃｃａ．」をオープン。多数の雑誌で紹介されリピーターも多かったが、２０１２年惜しまれながら閉店。その後、吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の店主石田徹氏と結婚し、店のサポートをしながら雑誌やケータリングなどで幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ひいろ]

スパイスにはトキメイてやまないのが乙女なので。この頃は読み物としてレシピ本を楽しむようになってきました。作れやしないけれど、写真の使い方だったり筆者の文章の配分だったり、どの本もこだわり抜かれているため意外と読み応えがあります。キャロットケーキ本探しの中では、最新の方。使われる材料や扱う題材がどれも本格的で、自分でつくらないなと思う冷静な自分がいますが、スパイス好きにはたまらない、ワクワクする一冊です。

2024/02/15

[necoko19]

★★★　もっとスパイス効かせたレシピが見たかったな。

2024/01/11

[ぺんぎん]

どれも美味しそうで作ってみたい。パウンドケーキしか作れないが。

2024/10/25

[ゆん]

スパイスチャイとか試したい

2024/05/23