内容説明
ビフォーアフターがわかりやすい！食材別おすすめの干し方６４＆干し食材を使ったレシピ４１品。
目次
１ 野菜（果実野菜；葉茎・香辛野菜 ほか）
２ きのこ（しいたけ；しめじ ほか）
３ 果物（りんご；いちご ほか）
４ 豆・肉・魚（豆；肉 ほか）
５ レシピ（パッと使えて旨味＆栄養たっぷり ドライフードＭＩＸ；そのままでも食べられる オリーブオイル漬け ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ニッポニア
52
素晴らしき、天日干しの世界、太陽に当てることによって栄養素が増す、太陽の力を借りる、ということなんでしょうね。日持ちもするし、旨味も増す。もちろん、マナのシャキシャキした食感もいいのですが、ほのぼのとした滋味を味わいたいなら干そう。意外な食材もどんどん干せるようですね。プチトマト、少し塩を振ると乾燥を早め、カビも防げる。ゆずすだちかぼすも。納豆も干せば、ドライ納豆でおやつ感覚で。豆腐も。2023/10/07
よこたん
36
大根、きのこ、蒸したさつまいも、ゴーヤ、柿、鯵は干したことがある。食べきれないくらいもらった時や、干しいも高いけどいっぱい食べたい時に。自然任せの干す行為は、結構難しいのだ。お天気・風・気温、そして、カビと鳥との闘い。いい感じに仕上がってきたと思っていたら、翌日触るとねっとり傷んでいたり、出先から帰宅したら、鳥のフンに化けていたり。レンコンや里芋を生で干す発想はなかった。レタス、もやし、スイカは驚き。スイカ干してどうするんだろう。セミドライでさっと使うのはアリかも。干したあとの使い道をもっと教えて欲しい。2022/12/05
あじ
26
私はこれまでにもドライフード作りに挑戦したことはありましたが、大抵カビが生えてしまい廃棄するという失敗を重ねてきました。手塩にかけて育てた野菜が、私の不甲斐なさで廃棄に…。ですがこの書籍に出会ったことで、ドライの手前“セミドライ”の魅力に気づきました。本書ではセミドライとドライになった状態の写真、干し時間と保存期間の目安が明記されています。ですから天気予報と照らし合わせ、引き上げ時を見極める事が容易になりました。今後はジャーキーと柿に挑戦したいです。最高にハマりそうな趣味を見つけました。◆レシピ41品付き2022/07/24
fukumasagami
21
本書を読んで、干し網を買いました。2023/01/05
しおり
20
乾燥野菜を通販で買おうかと思ってた矢先、図書館でこの本を見つけました。以前キャベツのドライ化に失敗したけれど、これを参考に再度チャレンジします！。野菜、キノコ、フルーツ他に薬味の類まで出来るんですね。小松菜、ほうれんそうを切らずにそのまま乾かすことにビックリ！。水分の多いスイカのドライ化もビックリ。ドライフードを使ったレシピは私好み。家族は🆖っぽいから一人の食事の時に作ってみよ！2023/06/04
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