内容説明
技術は生活の様式を変え、新しい文明の誕生を促す。イスラームの教えに接したアラブ人は、大征服以降、在来の学問や技術を実に熱心に学びとろうと努めた。イスラーム文化の驚異的な発展は、製紙技術の導入と改良の結果であったし、砂糖をふんだんに用いた豊かな食生活の出現は、高度な製糖技術の開発の賜にほかならなかった。本書は、イスラーム文明はどのような技術革新にもとづいて発展したのかを探る書。
目次
技術・生活・文明
イスラーム世界の形成と技術革新
知識と技術の伝達
食生活の変容
黒砂糖から白砂糖へ
商品・薬・祭の品として
砂糖商人の盛衰
