出版社内容情報
食に対する熱意や探究心は誰にも負けないと自負していた服部幸應。料理学校校長として、生徒たちには食を通じてさまざまな可能性にチャレンジさせることで、人間としての成長をうながした。また解説者として出演した番組は評判となり食にかかわる業界全体の向上にもつながった。そしてその功績のひとつが、「食育」へのムーブメントを先導したことにある。「食育」は未来に向けた重要な実践につながる。急逝した彼の生涯をとおしてその考え方を学ぶ。
【目次】
はじめに
プロローグ 世界初の食の法律「食育基本法」
第１章 料理に関わる家庭で過ごした少年時代
１ 戦後の東京で食いしん坊として育つ
２ 服部家の食の英才教育
第２章 青春を謳歌しつつ学校経営の道へ
１ 海へのあこがれと中学生時代
２ 車とファッションの青年時代
第３章 本当の波乱の始まり
１ 父の突然の他界とその後
２ 結婚、そして学校経営へ
第４章 料理界に新しい風を吹き込む
１ 服部栄養専門学校校長としての試練と挑戦
２ 伝説の番組が料理と料理人の世界を変えた
第５章 「食育基本法」成立への長い道のり
１ 「食育」を新たな教育理念のひとつに
２ 長年の努力が実った「食育基本法」
第６章 食育が世界を救うという理想を掲げて
１ 世界に広がる和食ブーム
２ 日本の精神と食文化
エピローグ 「食育」と料理の未来に希望を託して
著者からの一言
巻末資料
服部幸應の業績に関する資料
Ａ ユネスコ無形文化遺産
Ｂ 「早寝早起き朝ごはん」運動
服部幸應の書籍
食育基本法（抜粋）
用語・人名解説
さくいん
編集後記
内容説明
食育の普及は待ったなし。日本でいち早く「早寝早起き朝ごはん」の重要性を説いてきた服部は、「６つの〈こ食〉」の危険性を訴え、また、「早寝早起き朝ごはん運動」などの普及に全力を尽くしてきました。本書は、そうした服部を評伝しながら、食育の重要性を読者の方々により深く理解していただくように企画したものです。服部は、ことあるごとに話していました。国民に食育を徹底しないと、「素晴らしい日本の食文化がすたれてしまう」と。
目次
プロローグ 世界初の食の法律「食育基本法」
第１章 料理に関わる家庭で過ごした少年時代
第２章 青春を謳歌しつつ学校経営の道へ
第３章 本当の波乱の始まり
第４章 料理界に新しい風を吹き込む
第５章 「食育基本法」成立への長い道のり
第６章 食育が世界を救うという理想を掲げて
エピローグ 「食育」と料理の未来に希望を託して
巻末資料
著者等紹介
永野淳太郎［ナガノジュンタロウ］
長野県長野市生まれ。放送作家・ノンフィクション作家。女性誌「新しい女性」編集長を経てフリー。雑誌にルポやコラムを執筆するとともに、ラジオ、テレビ、舞台などの構成、台本づくりに関わる。倉田事務所代表。日本放送作家協会員。日本脚本家連盟員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
