出版社内容情報
今起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察もっと身近に考えよう
何が起こっているのか。「他人ごと」ではない問題。
現代の農業・農村はどうなっているのか?―。
人口減少社会、食の簡便化・外部化、ＴＰＰの締結など日本の食料・農業・農村を取り巻く課題は満ちあふれている。本書は、今まさに起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察する。『食と農の経済学』に続く新たな視座を提供する。
はじめに
第?部 現代の食料を考える
第１章 グローバリゼーションと世界の食料需給
１ 食をめぐるグローバリゼーション
２ 農産物の国際的需給動向
３ 食の外部化とグローバリゼーション
４ グローバリゼーションとローカリズム
５ グローバリゼーションのただなかでの栄養不足問題
第２章 食生活・食料消費と日本の食料供給
１ 稲作はなぜ縮小したのか
２ 戦後の食料不足への対応と食生活の変化
３ 経済成長と食生活の変化
４ 食料消費の変化と国内農業生産とのかい離
５ 食と農をつなげる動きと残された課題
第３章 食料流通と表示・認証制度
１ 食料の流通過程の役割
２ 日本における食料流通の基本的構造と規制緩和
３ 生産と消費の隔たりの拡大
４ 食品表示・認証制度の変遷と現状
５ 流通構造の変化と食品表示制度の課題
第４章 食品産業の展開と原料調達
１ 加工食品と食品製造業
２ 食品産業の位置と展開過程
３ 食品製造業の原料調達
第５章 農産物市場開放と日本の食料・農業
１ 戦後の食料不足と農産物輸入
２ GATT体制下における農産物市場開放
３ WTO交渉とFTA・EPA
４ 日本における食料・農業の課題
第?部 現代の農業を考える
第６章 農業・農政をめぐる課題
１ 日本農業をめぐる基本指標の動きとその背景
２ 戦後日本農政の展開
３ 今日の日本農政の基本的枠組み
４ 近年における日本農政の動向
５ 日本農業・農政の今後の課題
第７章 農地制度と土地利用
１ 農地制度の変遷過程
２ 農地利用の現状
３ 農地利用と農地制度の今後――農業の持続的発展のために
第８章 農業の担い手と農業経営
１ 農家および農業労働力の動向
２ 主な担い手の動向
３ 新規就農者の育成
第９章 水田農業の確立と産地の課題
１ 日本農業における水田農業の位置とその変化
２ 米需給調整政策と水田利用
３ 米流通の変化と産地間競争
４ 水田作経営の規模拡大と経営安定化
５ 水田農業確立に向けた産地の課題
第10章 園芸を取り巻く環境変化と産地の課題
１ 園芸作物の特性
２ 園芸作物の需給動向
３ 園芸作物の生産・出荷
４ 園芸作物の流通システム
５ 園芸産地の課題
第11章 工芸作物を取り巻く環境変化と産地の課題
１ 工芸作物の定義と生産の状況
２ 糖料作物
３ デンプン原料作物
４ 嗜好料作物
５ 工芸作物の産地の特徴と課題
第12章 畜産を取り巻く環境変化と産地の課題
１ 畜産の基本動向と特徴
２ 畜産物の生産・流通・販売をめぐる環境変化
３ 産地の対応と課題
第13章 農業協同組合の展開と新たな情勢・課題
１ 農業協同組合の組織形態
２ 農業協同組合の主な事業
３ 農業協同組合の歴史的展開過程
４ 近年の農業協同組合を取り巻く新たな情勢と課題
第?部 現代の農村を考える
第14章 農村の変容と地域づくり
１ 農村の変容と今日的役割
２ 農村政策をめぐる系譜と潮流
３ 農業・農村の再生と地域づくり
第15章 都市農村交流と農業・農村振興
１ 都市と農村の関係性の変化と都市農村交流政策の展開
２ 都市農村交流の特徴と多様な取組の展開
３ 都市農村交流がもたらす経済波及効果
４ 都市農村交流による農業・農村振興
第16章 移住・定住と農村コミュニティの再生
１ 都市から農村への移住の現状
２ 国主導の都市から農村への移住・定住政策
３ 農村における移住支援の取組
４ 農村移住・定住のこれから
第17章 地域資源の活用と農村ビジネス
１ 田園回帰と農村ビジネス
２ 地域資源活用と地域政策
３ 持続可能な社会の構築に向けて
索 引
藤田 武弘［フジタ タケヒロ］
編集
内藤 重之［ナイトウ シゲユキ］
編集
細野 賢治［ホソノ ケンジ］
編集
岸上 光克［キシガミ ミツヨシ］
編集
内容説明
現代の農業・農村はどうなっているのか―。人口減少社会、食の簡便化・外部化、ＴＰＰの締結など日本の食料・農業・農村を取り巻く課題は満ちあふれている。本書は、今まさに起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察する。『食と農の経済学』に続く新たな視座を提供する。
目次
第１部 現代の食料を考える（グローバリゼーションと世界の食料需給；食生活・食料消費と日本の食料供給；食料流通と表示・認証制度 ほか）
第２部 現代の農業を考える（農業・農政をめぐる課題；農地制度と土地利用；農業の担い手と農業経営 ほか）
第３部 現代の農村を考える（農村の変容と地域づくり；都市農村交流と農業・農村振興；移住・定住と農村コミュニティの再生 ほか）
著者等紹介
藤田武弘［フジタタケヒロ］
１９６２年、大阪府生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（農学）。和歌山大学観光学部・教授
内藤重之［ナイトウシゲユキ］
１９６７年、岡山県生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士後期課程中退、博士（農学）。琉球大学農学部・教授
細野賢治［ホソノケンジ］
１９６７年、大阪府生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士前期課程修了、博士（農学）。広島大学大学院生物圏科学研究科・准教授
岸上光克［キシガミミツヨシ］
１９７７年、兵庫県生まれ。大阪府立大学大学院・農学生命科学研究科博士後期課程修了、博士（農学）。和歌山大学地域活性化総合センター食農総合研究所・教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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