出版社内容情報
【内容】
人々の生活を食事や栄養面で支えるしごとにつきたい人に！
資格の成り立ちと職場の現状、専門性を生かした働き方から受験のポイントまでを１冊で紹介
改正栄養士法、職場事情、国家試験受験情報満載の最新版。
【目次】
●資格の特徴が際立つ共通の章立て
１ 資格のあらまし
２ 職場のいろいろ
３ 働く現実
４ 将来の可能性
５ 進路の選び方
○役立ち情報（養成学校リストほか）
●豊富な現場取材・客観的な統計・確かな情報で職場のさまざまな現実と働く人の実感を伝える記事
●養成学校リスト、資格試験案内、職能団体リスト、就職情報関連リストを掲載
目次
第１章 栄養士・管理栄養士は人々の食生活を支えます（人々の栄養状態を把握しその管理や指導を行うのが仕事；栄養士・管理栄養士は国家資格。それぞれ免許が必要 ほか）
第２章 「食」と「健康」を中心にフィールドはさまざま（病院で働く；保健所や健康相談の窓口で働く ほか）
第３章 勤務先によって就業実態はさまざま。でもやりがいは満点（職場や仕事の内容によって勤務形態は異なる；らくな仕事ではないけれど収入は安定 ほか）
第４章 これからどうなっていく？社会のニーズと仕事の可能性について（栄養の専門家のニーズは「食」をとりまく新たな分野にも；変わる高齢者介護システム。食事サービスのニーズも高まる ほか）
第５章 あなたに合った資格の取り方を見つけましょう（栄養士の資格は養成校で学んで取る；養成校で学ぶおもなカリキュラム ほか）
著者等紹介
香川芳子［カガワヨシコ］
１９３１年東京都生まれ。東京女子医科大学卒業。東京大学大学院、カリフォルニア大学大学院修了。医学博士。現在、女子栄養大学、女子栄養大学短期大学部学長および香川栄養専門学校校長。２００２年５月、栄養学発展・普及の功績が認められ、社団法人日本栄養・食糧学会より功労賞を授与される
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