内容説明
トクホとサプリメントの違いがわかりますか？健康食品ウラ？オモテ？メディア情報のウラを読む。
目次
１ 授業編（一時間目） 情報の読み方（おいしい話はありません；トクホでさえも ほか）
２ 授業編（二時間目） メディアの問題あれこれ（活字に間違いなし？；テレビの魔力 ほか）
３ 補修編（三時間目） トピックス（「賞味期限」のお話し；「野菜ジュース」のお話し）
４ 復習編（四時間目） Ｑ＆Ａ（サプリメントはどれだけ摂れば効くのですか？；ハンバーガーはからだに悪いの？コーラを飲むと骨が溶けるの？ ほか）
５ 放課後編 さて、どうしましょう？（研究者六二人に聞きました；役立つ！？情報源）
著者等紹介
村上明［ムラカミアキラ］
１９６３年京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士後期課程修了、博士（農学）、現在、京都大学大学院農学研究科、食品生物科学専攻。専攻は食品機能科学
森光康次郎［モリミツヤスジロウ］
１９６３年北海道生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博士（農学）、現在、お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科。専攻は食品機能学、食品化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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