内容説明
同じ文化圏にありながら、日本と韓国の「食」のはどうして、こうも違うのか？ビビンパブに代表される混合食への嗜好性、ニンニク・トウガラシなど攻撃的な薬味への傾斜、箸とスプーンによる独特のテーブルマナー…。そして、日本の食文化に大変革を起こした焼き肉とキムチ。韓国の「食」にまつわる蘊蓄を披露し、日韓の国民気質や美意識の、よってきたる差を解き明かす比較食文化考。
目次
第１章 ビビンバブ―究極のごちゃまぜ食文化
第２章 キムチ―一年中食卓を飾る秘伝「おふくろの味」
第３章 箸とスプーン―韓国式食事作法
第４章 焼き肉―日本に定着した韓国文化の象徴
第５章 韓国人の心を語る
第６章 お茶とお酒―華開く飲み物の文化
第７章 韓国独得の食べ物と食べ方
第８章 韓国の「食」と風俗・社会
