出版社内容情報
「焼く・揚げる」などの加工食品に多く含まれるAGE。これが糖尿病合併症を引き起こす原因物質だ。AGEを体に貯めない画期的なライフスタイルとは？20万人以上の患者を診た専門医による「合併症の恐怖から身を守る」一冊！
内容説明
おそろしい合併症を防ぐために―「焼く」「炒める」「揚げる」料理に要注意！！専門医だけが知っている治療の最前線。
目次
１ 糖尿病の正体を知ろう！（「糖尿病」は、「膵不全」といいかえられる病気；糖尿病が発症するメカニズム ほか）
２ 合併症をひきおこす物質・ＡＧＥのすべて（本当におそろしい悪玉物質ＡＧＥの正体；血糖値が高い人ほど、ＡＧＥがたまっている ほか）
３ 合併症にならないためにできること（「こんがりきつね色」な食品には、ＡＧＥがたくさん含まれている；動物性タンパク質とスナックにも、ＡＧＥが多い ほか）
４ 合併症治療の最前線（糖尿病の合併症は、治せる時代になってきた！；画期的な糖尿病腎症の治療薬、テルミサルタンの威力 ほか）
著者等紹介
牧田善二［マキタゼンジ］
糖尿病専門医。ＡＧＥ牧田クリニック院長。１９７９年、北海道大学医学部卒。地域医療に従事した後、ロックフェラー大学医生化学講座などでＡＧＥの研究を行う。１９９６年より北海道大学医学部講師。２０００年より久留米大学医学部教授。２００３年よりＡＧＥ牧田クリニックを東京・銀座にて開設し、のべ１０万人以上の患者を診察している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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