目次
おいしいイタリア１：おいしい料理と風景をさがしに
おいしいイタリア１：哲学、デザイン、チョコレートの町トリノ
おいしいイタリア１：町と田園とワイン
おいしいイタリア１：スローな多様性
おいしいイタリア１：食べたり、飲んだり、読んだり
おいしいイタリア２：パンとパスタとリゾットの関係
おいしいイタリア２：地元料理と全国料理
おいしいイタリア２：そばはピッツォッケリ？
おいしいイタリア２：ポレンタの正体
おいしいイタリア２：ミラノのレオナルド
おいしいイタリア３：チーズの王様と劇場
おいしいイタリア３：ハムとミルクと風景の関係
おいしいイタリア３：タリアテッレをつくる
おいしいイタリア３：ボローニャでソースは生まれたのか
おいしいイタリア３：世界で一番古い大学と誇りある劇場
著者等紹介
村松真理子［ムラマツマリコ］ ［Ｃｉｆｅｒｒｉ Ｃｅｒｅｔｔｉ，Ｌｕｄｏｖｉｃｏ Ｖａｌｅｒｉｏ］
１９６３年東京都に生まれる。１９９４年東京大学大学院人文科学研究科博士課程修了、文学博士。１９９７年ボローニャ大学大学院博士課程修了、Ｐｈ．Ｄ。専攻、イタリア文学。現在、東京大学大学院総合文化研究科地域文化研究専攻教授
チフェッリ，ルドヴィーコ［チフェッリ，ルドヴィーコ］
１９６２年ミラノに生まれる。１９８９年ダブリン・トリニティ・コッレッジ修士課程修了、Ｍ．Ｌｉｔｔ．。専攻、古典学、ＩＣＴ。現在、マリオ・ボエッラ高等研究所（トリノ市）主任研究員、国際大学客員教授、アドバネット株式会社代表取締役社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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