出版社内容情報
免疫力アップ、腸活、冷え・乾燥予防…etc.
この一冊で、1年じゅう体にやさしい食事がつくれる！
素材の味を生かした体にやさしいレシピが人気の料理家・榎本美沙さん。SNS総フォロワー数は50万人を超えるほど、注目を集めています。発酵マイスターであり、国際中医薬膳師でもある榎本さんが、「忙しい毎日を送るなかでも体にやさしい料理をつくりたい」と思う人のためのレシピ本をつくりました。
本書では「ぱぱっと簡単につくれるけれど、ちょっとすてきで体にうれしいごはんのレシピ」をテーマに、シンプルな調理にすることで時間がなくても簡単に、でも、心も体もととのう季節の料理をご紹介しています。
工程をシンプルにしたり、具材を小さく切って加熱時間を短くしたり、発酵食材を使ってコクを出すことで調味料を少なくしたり…気楽に料理ができる工夫がたくさんつまっています。また、季節ごとに食べたい食材を紹介しているので、その時季に体が欲している栄養を摂ることができ、食べるだけで自然と体がととのうレシピになっています。季節ごとに体がよろこぶレシピをぜひつくってみてください。
CONTENTS
PART1 春
丸ごと新たまレンジ蒸し／セロリの塩麹ささみあえ／たけのこアヒージョ風など
PART2 夏
きゅうりの塩焼きそば／ゴーヤと豚のみそ炒め／レンジとろなす／など
PART3 秋
鶏と根菜の塩麹煮／まいたけとベーコンのだしパスタ／塩麹サーモンスープなど
PART4 冬
ひらひら大根の発酵鍋／白の野菜の白みそシチュー／手羽先のみそ焼きなど
COLUMN 春夏のととのえドリンク／秋冬のととのえドリンク
【目次】
内容説明
免疫力アップ、腸活、冷え・乾燥予防…ｅｔｃ．この一冊で、１年じゅう体にやさしい食事がつくれる！ＳＮＳ総フォロワー５０万人超！季節の食材×発酵食材＝体をととのえ、シンプルな味つけ×調理のひと工夫＝ぱぱっとつくる。
目次
春（丸ごと新たまレンジ蒸しバターしょうゆ；春キャベツと鶏胸肉のフライパンオイル蒸し ヨーグルトチーズソース ほか）
夏（トマトとドライマンゴーのカッペリーニ；マグロと長いもの梅キムチ丼 ほか）
秋（小松菜とベーコンの長いもグラタン；豚と根菜のみそしょうがグリル ほか）
冬（ひらひら大根の発酵鍋；たっぷり野菜ときのこのキムチ鍋 ほか）
著者等紹介
榎本美沙［エノモトミサ］
料理家・発酵マイスター・国際中医薬膳師。発酵食材や旬の野菜を使った体と心にやさしいレシピを雑誌や書籍、テレビ、ＹｏｕＴｕｂｅなどで提案。料理初心者や忙しい人でもつくりやすいシンプルでおいしいレシピが好評で、ＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」は登録者数４０万人を超える。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」も人気。また、各地のつくり手と消費者をつなぐオリジナルブランド「ｔｓｕｍｕｇｉ‐ｔｅ‐」を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
