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100%チョコレートカフェ・コンプリートブック〈3巻〉テイスティング

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  • サイズ A5判/ページ数 79p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784594052744
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0076

内容説明

香り、色合い、口溶け、味わい、余韻…そのすべてが魅惑的な大人の嗜好品チョコレート。100(%;パーセント)チョコレートカフェのショコラソムリエによる、初めてのテイスティング実践書。

目次

Prologue ようこそ、100%チョコレートカフェへ
01 はじめにカカオありき
02 チョコレートテイスティング(シングルビーン;スイートバラエティ;ミルクバラエティ;フレーバーバラエティ;スパイス&ハーブバラエティ;ヘルシーバラエティ)
03 われら、チョコレー党
04 チョコレートとお酒の幸せなマリアージュ