内容説明
香り、色合い、口溶け、味わい、余韻…そのすべてが魅惑的な大人の嗜好品チョコレート。１００（％；パーセント）チョコレートカフェのショコラソムリエによる、初めてのテイスティング実践書。
目次
Ｐｒｏｌｏｇｕｅ ようこそ、１００％チョコレートカフェへ
０１ はじめにカカオありき
０２ チョコレートテイスティング（シングルビーン；スイートバラエティ；ミルクバラエティ；フレーバーバラエティ；スパイス＆ハーブバラエティ；ヘルシーバラエティ）
０３ われら、チョコレー党
０４ チョコレートとお酒の幸せなマリアージュ
