１００％チョコレートカフェ・コンプリートブック〈３巻〉テイスティング

「１００％チョコレートカフェ・コンプリー（2007/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 79p／高さ 20cm
• 商品コード 9784594052744
• NDC分類 596.6
• Cコード C0076

内容説明

香り、色合い、口溶け、味わい、余韻…そのすべてが魅惑的な大人の嗜好品チョコレート。１００（％；パーセント）チョコレートカフェのショコラソムリエによる、初めてのテイスティング実践書。

目次

Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ようこそ、１００％チョコレートカフェへ
０１　はじめにカカオありき
０２　チョコレートテイスティング（シングルビーン；スイートバラエティ；ミルクバラエティ；フレーバーバラエティ；スパイス＆ハーブバラエティ；ヘルシーバラエティ）
０３　われら、チョコレー党
０４　チョコレートとお酒の幸せなマリアージュ