江戸の食商い

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江戸の食商い

権代美重子
価格 ¥2,750（本体¥2,500）
法政大学出版局（2025/06/26発売）
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サイズ４６判
商品コード 9784588300547
Cコード C0039

出版社内容情報

江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜、豆腐や魚、味噌・醤油・油などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光をあて、棒手振りや飴売り、七輪屋台、居酒屋文化、歌舞伎の仕出し、茶屋看板娘や料理番付までを豊富なカラー図版とコラムで描く。大好評『日本のお弁当文化』に続く好著！