内容説明
日本一予約がむずかしい和食の店『賛否両論』。赤身を極上の“トロ”に！フライパンでブリ大根。絶品、きなこのデザート…秘密の笠原テクニックが炸裂！私ってこんなにお料理上手だっけ…？と思う４９品。
目次
肉と魚のおかず（鶏つくねの照り焼き；豚しゃぶとほうれんそうのサラダ ほか）
卵と野菜のおかず（桜海老と青のりの卵焼き；にらとザーサイの卵焼き ほか）
ごはん・麺とスープ・汁もの（あじの干ものと梅干しの炊き込みごはん；きのこと焼き豚の炊き込みごはん ほか）
最後のお楽しみデザート（カンパリゼリーとグレープフルーツ；きなこアイス ほか）
著者等紹介
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
東京恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で修行後、実家の焼き鳥屋『とり将』を経て、現在に至る。卓越した料理センスを持ち、和食界の若きホープとして注目と人気を一心に集めている。テレビの料理コーナーや料理教室、店舗プロデュースなどでも幅広く活躍するほか、学校給食に関する活動にも意欲的。３児の父親（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- うかれ女島 新潮文庫
