平凡社ライブラリー オイスターブック

Ｍ．Ｆ．Ｋ．フィッシャー/椋田直子

平凡社（1997/12発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 197p／高さ 16cm
• 商品コード 9784582762273
• NDC分類 596.3
• Cコード C0339

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[びびとも@にゃんコミュVer2]

再読。牡蠣はたしかに美味しいけど、西洋での愛され方は半端がないような気がする。生ガキをメニューの中心に据えるオイスターバーという場所があるくらいだものね。この本では、家庭料理のオイスターシチューから始まってさまざまなレシピとそれにまつわるエピソードが紹介されています。美味しそうである事に加えて、フィッシャーさんの知的で温かい文章が好き。読み物としても十分楽しい。

2012/02/09

[akane_beach]

牡蠣が大好物なので、書店の平積みが目に入ってすぐに買った覚えがある。多分出版されてすぐだとしたら読んだのは'97年か。この本でアメリカには「オイスターバー」なるお店があることを知り（私にとっては夢のようなお店！）、牡蠣をカウンターで腹一杯食べたい！（殻を床に捨てながら）と思ったものです。聞くところによると東京にはオイスターバーあるそうな。オシャレー！こちらの田舎では「牡蠣小屋」がせいぜい。年末実家に帰ったら本を探してみよう。

[sonohey]

牡蠣の季節の到来とともに一読。たくさんの牡蠣レシピが紹介されるが、バター、クリーム、玉ねぎ、トーストを多用するものが多い…。生食文化のフランスに親近感。ただし、アントワーヌズのオイスター・ロックフェラーは魅力的。幼い日に母から聞いた、見たこともないオイスターローフが最も美味な牡蠣料理と断言する著者の心情には同感。

2014/09/19

[ルナ]

牡蠣の性転換はびっくり。

2022/02/15

[uchi]

牡蠣の食べ方を様々紹介している本と思いきや、素敵な文章で書かれていて、読み物としても十分楽しめました。それにしてもやはり牡蠣は生が一番。私は生牡蠣食べると１００％あたるので、本当に残念。いつか翌日何もないときにたらふく食べたい。

2018/09/01