出版社内容情報
町中華の定番「チャーハン」と「ギョーザ」を略して「チャーギョー」。ついワンパターンになりがちな２品を、食材の組み合わせや新しい味つけで再発見！お店のようなパラッと炒飯、カリッと焼き目の餃子を自宅でおいしく作るコツも伝授。
目次
炒飯（炒飯はこうして作る；Ｔｈｅ炒飯；あんかけ炒飯）
かけてもよしのお供のスープ（中華風ねぎスープ；きのこスープ；あさりしょうがスープ；和風サンラータン）
もう一品欲しいときのお供の副菜（きゅうりのごま酢あえ；中華風塩もみキャベツ；貝割れ菜とザーサイ；おかかオニオンスライス）
餃子（餃子はこうして作る；焼き餃子；水餃子；蒸し餃子；揚げ餃子）
著者等紹介
今井亮［イマイリョウ］
中国料理を得意とする料理家。京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。フードコーデイネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。プロの技をきかせながら家庭で作れる中華のレシピを研究し、好評を得ている。雑誌、テレビなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
アンコ釘
2
炒飯ツクール 餃子ツクール。11チャーハン、5あんかけチャーハン、5焼きギョーザ、5水ギョーザ、4蒸しギョーザ、4揚げギョーザ。一人分の炒飯づくりで失敗した人いない説。複数人数分の炒飯づくりで失敗する説。家庭でつくる炒飯は料理の上手い下手ではない問題。2025/11/25
azu3
2
男子中学生の胃袋をギュッとつかんだ一冊。とはいえ、中には食指が動かされないレシピもいくつかある。各ご家庭に一冊あって良し。2025/05/06
yurika
0
チャーギョー！タイトルが好き！！私のチャーハンはイマイチだけど、夫のチャーハンはおいしいのは、冷やご飯を温める一手間なのかもしれないと思いました。私もこれからは温かいご飯で作ろう！餃子もいろいろ試してみたいです。2025/09/12
dulce_zakka
0
お気に入り2025/07/06
