ピワンのおカレー―東京・吉祥寺の人気カレー店

石田 徹【著】

文化出版局（2021/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 88p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579213955
• NDC分類 596.22
• Cコード C5077

内容説明

吉祥寺の人気カレー店「ｐｉｗａｎｇ」のカレーが自宅で！なるべく簡単なスパイスと手法で店の味を再現。

目次

玉ねぎペーストのおカレー（玉ねぎペースト；骨つきチキンカレー　ほか）
玉ねぎペーストでふだんおかず（スパイシーつくね；野菜のグリル　スパイス玉ねぎドレッシング　ほか）
カレーに合う副菜・調味料（紫キャベツのマリネ；じゃがいものせん切りサラダ　ほか）
トマトペーストのおカレー（トマトペースト；合いびき肉とグリーンピースのドライカレー　ほか）
トマトペーストでふだんおかず（おでん；ローストポーク　エスニックトマトソース　ほか）

著者等紹介

石田徹［イシダテツ］
ピワン（ｐｉｗａｎｇ）店主。１９７７年、東京生まれ。大学時代にカレー屋でアルバイトをしたことがきっかけでカレー作りを始める。２０１２年、東京・吉祥寺のハーモニカ横丁にてカレー屋「ピワン」を開業。２０１４年、料理家の村山由紀子と結婚し、二人三脚で店を運営。２０１９年、ピワンのレトルトカレーの販売開始。２０２０年、イベントスペースとカフェを営業する「キチム」とスペースをシェアすることになり移転（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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