内容説明
シュガーバターパン、カルダモンロール、レモンピールのリュスティック、パン・オ・セレアル、かぼちゃベーグル…上質でありながら体にやさしいパン作り。
目次
１ レーズン酵母で作るプチパン（丸パン；ロールパン；リュスティック；プチカンパーニュ；ベーグル）
２ レーズン酵母で作るお菓子（いちごのマフィン；キャロットケーキ；全粒粉クッキー；ガーリックバジルクラッカー；パンケーキ ほか）
著者等紹介
池田愛実［イケダマナミ］
湘南・辻堂でパン教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校のパン科に通い、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳で渡仏し、Ｍ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーで経験を積む。帰国後は都内レストランのパンのレシピ開発や製造に携わり、料理研究家のアシスタントも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
skr-shower
1
ヒント探し。酵母とイースト変換が掲載されていて親切。2023/07/12
