目次
現地でも定番人気 ＦＯＯＤ ＳＴＡＬＬ ベトナム屋台の料理
炒めものからスープまで ＭＡＩＮ＆ＳＩＤＥ＆ＳＯＵＰ コムビンザンおかず
ハーブと野菜をふんだんに ＳＡＬＡＤ ベトナムの和えもの
具だくさんで楽しむ ＰＯＤ ヨヨナムの鍋料理
日本人好みの味に調えた ＳＰＥＣＩＡＬＴＹ 専門店のとっておき料理
たっぷり満足ごはん ＲＩＣＥ＆ＮＯＯＤＬＥＳ ヨヨナムの米・麺料理
いろいろ甘味 ＤＥＳＳＥＲＴ ベトナムのおやつ
著者等紹介
植松良枝［ウエマツヨシエ］
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜やハーブを栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。２０１６年よりヨヨナムの料理をプロデュースしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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たまきら
28
ベトナム料理の香りが好きです。たくさんの薫り高い野菜やハーブを乗せた麺、逆にシンプルな炒め物・サラダ…ここでは「フランスのベトナム料理」という定義があり、興味深かったです。2021/01/27
Tatsuhito Matsuzaki
7
ヨヨナムはヨヨゴにあるベトナム料理店(ヨヨゴは代々木５丁目のこと)です。 個人的な回想で恐縮ですが、５年前のベトナム出張で食べた揚げ春巻き&鍋&フォーが、これまでの人生で一番美味しかったベトナム料理です😌2021/03/07
おかず
3
作ってみたいメニュー しじみとトマトの香草スープかけごはん もちがゆ キクラゲと豚挽きと香草いり ナスのベトナム風 揚げ春巻2020/12/19
はなはな
1
作りたくなる2020/11/17
