パウンド型で作るテリーヌ―もてなし、持ちよりに

若山 曜子【著】

文化出版局（2020/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 72p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579213696
• NDC分類 596.23
• Cコード C5077

目次

ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＯＭＡＧＥ　チーズのテリーヌ
ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＣＨＯＣＯＬＡＴ　チョコレートのテリーヌ
ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＵＩＴＳ　フルーツのテリーヌ
ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＬＥＧＵＭＥＳ　野菜のテリーヌ
ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＶＩＡＮＤＥＳ　肉のテリーヌ
ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＵＩＴＳ　ＤＥ　ＭＥＲ　魚のテリーヌ

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。おいしさと作りやすさを追求したレシピに定評がある。頻繁に訪れる台湾や香港の料理、お菓子にも造詣が深い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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