出版社内容情報
青山のパティスリー「アニバーサリー」の本橋さんが、美しいデコレーションテクニックを紹介。初心者から上級者まで楽しく学べます。東京・青山のパティスリー「アニバーサリー」のオーナー・本橋雅人さんが、美しく仕上げるためのデコレーションテクニックを紹介します。かわいいものからシックなものまで、記念日にふさわしいデザインを基礎から解説。初心者でも上級者でも楽しく学べる一冊です。
本橋 雅人［モトハシマサト］
著・文・その他
目次
１ クリームのテクニック（クリームの基本；いちごのデコレーションケーキ ほか）
２ チョコレートのテクニック（チョコレートの基本；チョコレートの絞りクッキー２種 ほか）
３ フルーツのテクニック（フルーツの基本；フルーツのスクエアケーキ ほか）
４ シュガーのテクニック（シュガーの基本；ハートのアイシングクッキー４種 ほか）
５ 応用のテクニック（クリスマスのリースケーキ；バラのスクエアケーキ ほか）
著者等紹介
本橋雅人［モトハシマサヒト］
人気洋菓子店「アニバーサリー」の代表。国内で修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。帰国後、クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。１９９０年に日本ではじめてのウェディングケーキなどの記念日をテーマにしたパティスリーをオープン。ウェディングケーキのデザイナーズ・ブランドとして、人気、実力ともに最高位にランクされる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
海
1
ケーキの資料として良い。2022/12/02
温
1
今年１３冊目。 料理やお菓子作りが好きだったものの（このようなデコレーションが好きなのにも関わらず）、この本のような素敵なデコレーションはしたことはなかったので、いい勉強になった。 ケーキや、パイやタルトのデコレーション、さらにはカスタードクリームやマカロンの作り方まで、いろいろな種類の「デコレーション」があった。 ★★★★★2020/02/09
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