出版社内容情報
栄養豊富な豆乳をもっとおいしくとりませんか。料理から、豆乳マヨネーズ、豆乳クリーム、おやつまで幅広く紹介します。大豆イソフラボンやたんぱく質など栄養豊富な豆乳をもっとおいしくとりませんか。加熱しても栄養価はほぼ変わらず、だし代りや下味にもなって大活躍。料理から、豆乳マヨネーズ、豆乳クリーム、おやつまで幅広く紹介します。
堤 人美［ツツミ ヒトミ］
目次
豆乳がうまみのもとになるスープ
いろいろな使い方で楽しむおかず
豆乳で味わい深くご飯とめん
料理にも、スイーツにも使える豆乳クリーム
卵を使わなくても、コクはしっかり豆乳マヨネーズ
豆乳で作るたれ、ソース、ドレッシング
豆乳のやさしい甘みが生きるおやつとドリンク
著者等紹介
堤人美［ツツミヒトミ］
料理研究家。出版社勤務の後、料理家のアシスタントを経て独立。センスのいい食材の組合せや味つけが好評。雑誌、書籍、テレビの料理番組やＣＭの料理製作ほか、スタイリングやフードコーディネートで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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anne＠灯れ松明の火
23
図書館HP新着チェックで予約。毎週、豆乳が配達されるので、いいレシピがあるかなと。沢山のレシピがあり、美味しそうだった。牛乳代わりに何でもできるという感じ。豆乳おからをつくってみた^^2016/07/31
雅
6
豆乳好きだけどレパートリーが少ないので読んでみた。2018/10/31
ロバパン
0
図書館で借りた本です。2025/01/22
