バインミー―ベトナムのおいしいサンドイッチ

足立 由美子【著】

文化出版局（2010/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 85p／高さ 22cm
• 商品コード 9784579211159
• NDC分類 596.22
• Cコード C5077

内容説明

ベトナムのサンドイッチ、バインミー。それはフランスとベトナムのおいしい融合。がぶりとかじると口の中にいろいろな味が広がって、一度食べたら忘れられない不思議なおいしさのサンドイッチです。

目次

バインミーを作りましょう（バインミーレシピ；フランスパンと食べるおかず；フランスパンのおやつ；お好みバインミー）
現地で出合ったバインミー（ベトナムのフランスパンサンド、バインミー；ベトナムのフランスパンいろいろ；ホーチミンで出合ったバインミー；ハノイで出合ったバインミー；中部地方で出合ったバインミー；フランスパンの食べ方いろいろ）

著者等紹介

足立由美子［アダチユミコ］
ベトナム屋台食堂「Ｍａｉｍａｉ（マイマイ）」（東京・江古田）の店主（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

夫がすっかりベトナム料理にはまり、外食の時にはベトナム料理を探し始めるように。昨日は亀戸天神様の鷽かえ神事をした後、錦糸町まで一緒にお散歩し、見たことのないベトナム料理屋さんを発見。バインミーはなかったけれどなかなか美味しかったです。この本に登場する、練炭の上で温められているパンを見ていたら、ベトナムでバインミーを食べてみたくなりました。読み友さんの感想を読んで。

2023/01/26

[ごへいもち]

これといってたいした本ではないなぁと思いつつページをめくっていくとベトナムのこれを食べたくなる。ただし作るのはめんどうそう

2011/05/29

[noko]

ベトナムを旅している時、貧乏旅だったので、よく食べたバインミー。フランスが残していったパンとパテと、アジアのなますやパクチーが融合して、素敵な料理になっている。旅している時は気が付かなかったが、地域性があるものだったんだとこの本を読んで知った。確かにホイアンのパンはとんがってた。ホーチミンでは至る所に、バインミー屋があったが、確かにハノイではそれほど見かけない。日本でも美味しいバインミー屋があるけど、どこも結構なお値段で、現地価格を知っている私は許容できないので、自分で作ろうと決めた。レバーパテが難関だ。

2023/01/22

[こま]

美味しそう。こういう地元の普通ご飯は食欲を激しく刺激するわ。ただ具を用意するのは大変そう。数を大量に作るなら、大した手間じゃないけど1食分を食べる為だけに作るのは面倒だなあ。アジアン調味料もそろえなきゃならないし。まあエッセンスだけお借りして自己流バインミーならそこまで大変じゃないかな。明日作ろう。楽しみ。バインミーのレシピは19種、オカズ2種、オヤツ8種。

2014/10/20

[すいっぴ]

今流行出しているベトナムのサンドウィッチのレシピ。フランスのギリシャ風サンドみたいなものか。日本だとどこで食べられるのかの紹介もあるとよかった。

2018/09/29