好き嫌いをなくしちゃおーッ！３歳からのおべんとう

上田 淳子【著】

文化出版局（2003/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 87p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579208487
• NDC分類 596.4
• Cコード C5077

出版社内容情報

実際の経験から学んだおべんとう作りの工夫

幼稚園の年長組に通う双子の息子を持つ料理研究家の著者が、好き嫌いの多い子どもたちのお弁当を３年間作り続けてきた中で、あれこれ工夫を重ねたノウハウをすべて紹介。

　はじめに
　はじめてのおべんとう、こんなことに気をつけて
　おべんとう作りに活躍する、わが家のこんな調理道具

１
冷めてもかたくならない、
肉おかずのおべんとう
　ハンバーグべんとう
　コロッケべんとう
　三色そぼろべんとう
　　ひき肉料理バリエーション
　　れんこん入りつくねバーグ、肉だんごの照焼き
　ポークソテーの酢豚風べんとう
　　おかずのバリエーション
　　鶏から揚げの甘酢煮、とんかつの卵とじ
　鶏の照焼きべんとう
　　おかずのバリエーション
　　牛肉の野菜巻き
　豚肉のしぐれ煮べんとう
　　おかずのバリエーション
　　豚肉のごまみそあえ、豚肉とキャベツのソース炒め

２
焼き鮭だけにたよらない、
魚おかずのおべんとう
　かじきのトマトソース煮べんとう
　　おかずのバリエーション
　　えびバーグ
　えびピラフべんとう
　あじのちらしずしべんとう
　白身魚のピカタべんとう
　鮭の南蛮漬けべんとう
　　おかずのバリエーション　魚フライのチーズ焼き
　じゃこと桜えびのかき揚げべんとう

３
手間をかけずに前夜の煮物で作る、
野菜おかず
　肉じゃが　→　肉じゃがのお焼きべんとう
　野菜のきんぴら　→　きんぴら入りつくね
　かぼちゃの煮物　→　かぼちゃのサラダ
　大根の煮物　→　焼き大根
　筑前煮　→　ちらしずし

４
おいしいおべんとうは、
ごはんがおいしい
　おいもごはん、梅しらすごはん、
　　焼き魚ごはん、焼きとりごはん、チキンライス、チャーハン

５
おべんとうを元気に見せる、
付合せの彩りおかず
　せん切りにんじんのグラッセ
　　じゃがいものバター煮、さつまいものオレンジ煮
　絹さやのおかかあえ、こんにゃくのおかかあえ、たけのこのおかかあえ、
　　三色ピーマンのおかかあえ
　青のり入り卵焼き、おろしにんじん入り卵焼き、スパニッシュオムレツ風卵焼き、
　　揚げかぼちゃ、揚げれんこん、揚げアスパラガス、カレー風味の揚げいんげん
　いんげんのピーナッツバターあえ、かぶの梅あえ、にんじんのナムル風

６
やってしまった朝寝ぼう！
ＳＯＳべんとう
　パンケーキロールべんとう、お好み焼きべんとう、焼きそばべんとう、
　オムライスべんとう、ツナパスタべんとう、ドライカレーべんとう

７
気になる季節のおべんとう
　暑さに負けないおべんとう
　　漬物ちらしべんとう、ライスサラダべんとう、細巻きずしべんとう
　温めると

目次

１　冷めてもかたくならない、肉おかずのおべんとう
２　焼き鮭だけにたよらない、魚おかずのおべんとう
３　手間をかけずに前夜の煮物で作る、野菜おかず
４　おいしいおべんとうは、ごはんがおいしい
５　おべんとうを元気に見せる、付合せの彩りおかず
６　やってしまった朝寝ぼう！ＳＯＳべんとう
７　気になる季節のおべんとう
８　パンが主役のパーフェクトべんとう
９　作っておいてよかった！おべんとうに活躍する常備菜
１０　作っておけばすぐに使える合せ調味料、たれ、ソース

著者等紹介

上田淳子［ウエダジュンコ］
神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルを皮切りに、フランス・パリの三つ星レストラン「アルページュ」などで修業を積む。帰国後、東京・下北沢にあるサロン・ド・テでシェフ・パティシエとして働く。現在は吉祥寺の自宅で西洋料理とワインの教室を主宰。料理家として雑誌などで活躍する一方、幼稚園に通う双子の和範くん、将範くんの母として多忙な日々を送っている。最近では、親子で楽しめる子ども料理講座やお菓子講座を開くなど、子どもの「食」を大切にした活動も行ない、評判を呼んでいる
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感想・レビュー

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[ぐるぐる244]

新聞に上田淳子さんのレシピが掲載されていて、紹介にあった「双子の男の子…」から、子供が小さいときお世話になった料理本の著者も双子の男の子がいて、しかも二人の食べ物の好みが全く違ったんじゃ…と気になって検索してみました。同一人物でした。今も子供ができる料理や離れて暮らす家族に届けるおかず、などの本を出されているよう。この本にのってた巨大真っ黒おにぎり、おいしそうだったな。結局作らなかったけど。

[nagatori(ちゅり)。]

お弁当箱の選び方やつめ方、夏場の痛み対策など、料理レシピ以外のコツも沢山載っていて良かった。多分来春から始まる、小食息子さんとのバトルに備えて。食べて頂戴ね～～～～( ✧Д✧) (必死)

2014/10/28

[sarigreen]

料理は得意じゃない上，お弁当なんてとてもとても…なので，夏休み子供に度々お弁当を作らないとならない日々が始まるにあたり，参考に借りる。「お弁当はおかず３品でいいんだなあ。」とちょっと気が楽になる。内容とかも色々参考になった。手際が悪い私には，朝の短時間に作りきれない；とか，完成品をわざわざ手間かけてリメイク！？無理～；とか，まあ，そう言うのは ちょこちょこあったけど，上田さんに，信頼感を感じている私なので，そこはサラッと流して，参考にできる事だけ吸収w

2014/07/24

[さるっこ]

小さい子向けのお弁当づくりで気をつける点が色々載っていて、子どもが幼稚園時にはとても参考になった。食材の食感や味付けなどを工夫するとあまり好きじゃない物も食べてくれるようになってとてもよかった。うちは必要なくなったので子どもが幼稚園に通い始めた姉にプレゼント。

2013/04/03

[ふぉちゅん]

お弁当は電子レンジありきの、大人のお弁当しか作ったことのない私。 且つ、可愛く動物の形に盛りつけたり…などは出来ないので、そういう本が多い中、こういうシンプルな園児向けのお弁当本はとっても助かります。 また時々お弁当本である、それどんな味？というようなおかずや、カレー粉などの調味料多用のメニューもなくシンプルでいいなと感じました。 食べやすい盛り付け方法や、夏場冬場のメニュー例など参考になりました。

2018/04/18