語り継ぐお菓子たち

藤野 真紀子【著】

文化出版局（2003/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 115p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579208456
• NDC分類 596.6
• Cコード C5077

出版社内容情報

娘たちにこれだけは伝えたいお菓子のレシピ

家族のため、仕事のため、藤野さんが作ってきたお菓子は限りなくありますが、今、娘たちに伝えたいレシピはこれだけ。これだけで、一年、いえ一生、足ります。

Part-１　私が子供のころ大好きだったお菓子
　バナナケーキ
　イギリス風フルーツケーキ
　フランス風フルーツケーキ
　ラズベリージャムリング
　ノスタルジープリン

Part-２　家族が大好きで、何十回も何百回も作ったお菓子
　ガトー・ショコラ・フォンデュ
　ガトー・ショコラ・ナンシー
　フォンダン・ショコラ
　ピーナッツバタークッキー
　チョコレートチップクッキー
　オールドファッションチョコレートケーキ
　チョコレートタルト
　レモンのタルト
　あんずのタルト
　シンプルレモンマフィン
　ブルーベリーマフィン
　チョコレートマフィン
　チーズケーキニューヨーク風
　チーズケーキリトルイタリー
　チーズケーキフランス風
　マンゴーレアチーズケーキ
　パンプディング
　ストロベリーババロワ
　マンゴーババロワ
　バニラババロワ
　ボンボンカップ
　ばらのボンボン

Part-３　仕事で工夫したお菓子。どれも娘たちに伝えたいレシピばかり
　バナナオレンジシフォンケーキ
　マロンクリームのビュッシュ・ド・ノエル
　オレンジケーキ
　ロックフォールのクッキー
　パン・デピス
　ミルクゼリーとキャラメル風味のアングレーズソース

Part-４　今、私の中で大ブーム。近いうちにうちの定番になりそうです
　ロミアス
　お魚サブレ

　おいしいお菓子を作る基本の材料たち
　このごろ愛用の新しい道具たち

目次

１　私が子供のころ大好きだったお菓子（バナナケーキ；イギリス風フルーツケーキ　ほか）
２　家族が大好きで、何十回も何百回も作ったお菓子（ガトー・ショコラ・フォンデュ；ガトー・ショコラ・ナンシー　ほか）
３　仕事で工夫したお菓子。どれも娘たちに伝えたいレシピばかり（バナナオレンジシフォンケーキ；マロンクリームのビュッシュ・ド・ノエル　ほか）
４　今、私の中で大ブーム。近いうちにうちの定番になりそうです（ロミアス；お魚サブレ）

著者等紹介

藤野真紀子［フジノマキコ］
１９４９年、東京生れ。２０代の後半にご主人の赴任でニューヨークに行き、コルドン・ローズ・ベーキング・スクールでアメリカンベーキングを学ぶ。３０代の後半にはパリに赴任となり、本気で勉強して、エコール・リッツ・エスコフィエでお菓子と料理のディプロマを取得。ル・コルドン・ブルーやラ・ヴァレンヌ、マダム・ヴォジェルなどの料理学校でも学ぶ。現在、マキコ　フーズ・ステュディオを主宰し、お菓子と料理を教えながら、テレビや雑誌、各種イベントでも活躍中。生徒を連れての研修旅行で、ニューヨークのカルナリー・インスティテュート・オブ・アメリカやパリのベルーエ・コンセイユで新しいお菓子も学んでいる
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Akiko Shimizu]

藤野真紀子さんの本はいつも素敵ですが、この本は育ちや家族のエピソードが満載でよみながらうっとり。藤野さんみたいなおばあちゃんになりたい！

2012/11/30

[りんりんらんらん]

「夜中にお腹がすいて家族の為にマフィンを焼く」というエピソードを以前読んだ事があり、どの著作かわからなくて探してました。この本だったんですね。やっと会えました。わりとオーソドックスなお菓子が載っていて、他の本と重複しているレシピもあります。この方のレシピは、私の口に合う物が多く美味しいので、マイレシピになったものがたくさんあります。今回はチョコレートマフィンを作りました。ほろほろ、しっとりのやさしい口当たりで最高。お菓子にまつわるお話を読むと、とても自分に厳しい方なんだなっていうのがわかります。

2011/03/05

[蘇芳]

粉ものはあまり好きではないのだけれど、これに載ってるのはどれも美味しそう。人生を変えるお菓子多いな。

2014/09/12

[まちゃおみ]

図書館で借りた本。この本欲しいですね。とっても素敵な本。いつも思いますが、お菓子作りを追求した人だからこそシンプルなものを美味しく作れるのだなって思います。まだ作ってないうち返却日が来てしまった…。買うかどうか悩み中。買っても損はない。と私的には思います。とにかく素敵。

2012/06/27

[Soichiro Shimizu]

この分量で作ると、本当にお菓子を食べてるなぁ～という味になります。 ガトーショコラが作りたくて購入