出版社内容情報
ソウル紀行と元気な新作レシピのおみやげ
「僕の好物はみんな韓国にある」とケンタロウさんが本場ソウルへ！ にんにく、とうがらし、肉、たっぷりの野菜のオリジナルレシピ55点がおみやげです。ソウルのお気に入り食堂ガイドつき。
ソウルにやって来た！
ソウルのおいしさを探せ
野菜がたくさんの大満足「ポドゥナムチプ」の、網焼きカルビ
混ぜるほどおいしい「古宮（コウクン）」の、ビビンパ
鍋がこんなに手軽「デソンタックハンマリ」の、鶏鍋
おいしいものが少しずつ、たくさんの幸せ
「ポルドボサム」の、小皿料理の定食
スープにご飯と麺「ムドゥンサン」の、麺入りクッパ
フライドチキンに生にんにく
「磐浦（バンポ）チキン」の、にんにくチキン
朝にあつあつのおかゆ「粥郷（チュクヒャン）」の、おかゆ
具だくさんのお汁粉で一服
「ソウルソ ドゥルチェロチャルハヌンチップ」の、お汁粉
ソウルのお母さんの、台所
調理道具はオモニの手 プルコギ
圧倒的に野菜を食う 五色ナムル
トラジときゅうりのサラダ／どんぐり餅と春菊のあえ物
決め手はキムチ！ 水キムチ
アボジのキムチチゲ／自慢のキムチチゲ
チヂミって、こんなにいろいろ
串焼き／豆腐とひき肉を詰めたチヂミ／おろしたじゃがいものお焼き
スープのない食卓はない たらのスープ
息子を待つ日は手間をかけて チャプチェ
韓国でのおいしい記憶をアレンジした
レシピが、おみやげです！
小さなおかずたち
貝割れのあっさりナムル／黒ごまいんげんのナムル／なすのピリ辛ナムル／
ごぼうのトラジ風／ブロッコリーのナムル／炒めズッキーニのナムル／
もやしのカレーナムル／ほうれん草のごまナムル／にんじんのバターナムル／
焼きねぎの塩あえ／こんにゃくの辛みそあえ／たこのコチュジャンあえ／
れんこんのこってり甘煮／ごまじゃこ／韓国のりのピカタ／
ごぼうのきんぴらナムル／玉ねぎのからし酢じょうゆ／葉サラダ／
かぼちゃのサラダ／チャプチェ
あこがれの、水キムチ
きゅうり＋セロリ／白菜／大根＋にんじん
食卓で巻くおいしさ
韓国焼き肉／まぐろのごまじょうゆ／ねぎのピリ辛／いろんな葉っぱが楽しい！／
大葉／ゆでキャベツ／生の白菜／サンチュ
ご飯においしいものばかり
にんにくチキン／豚と小松菜とエシャロットの辛みあえ／カルビの肉じゃが／
ねぎと豚バラの塩炒め／鶏と卵のこってり煮／ぶりのコチュジャン焼き／
いかと大根のキムチカレー／ゆで豚のキムチ巻き／豚ねぎスープ
おいしさを食べ尽くす鍋
アボジのキムチチゲ／鶏鍋／もやしと帆立の辛み鍋
内容説明
韓国には僕の好きなすべてがあった。にんにく、とうがらし、肉、そしてたっぷりの野菜たち！行くたびにおいしい出会いがある。おいしい記憶をアレンジしたレシピの数々。
目次
ソウルにやって来た！（ソウルのおいしさを探せ；ソウルのお母さんの、台所）
韓国でのおいしい記憶をアレンジしたレシピが、おみやげです！（小さなおかずたち；あこがれの、水キムチ；食卓で巻くおいしさ；ご飯においしいものばかり；おいしさを食べ尽くす鍋；スープがないと始まらない；カリッ、サクッ、チヂミ；混ぜて、混ぜて、もっと混ぜて！；小さなお楽しみ）
著者等紹介
小林ケンタロウ［コバヤシケンタロウ］
１９７２年、東京生れ。武蔵野美術大学在学中より、イラストレーターとして活動する。その後「手軽でおいしく、しゃれっけがあって、現実的」をモットーに、持ち前の料理センスとアイディアで、雑誌、テレビで活躍し、今や若者代表の料理家として大人気。母は小林カツ代
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ナミのママ
アズル
しおり
nagatori(ちゅり)。
