出版社内容情報
ヘルシーなシュークリーム。植物油でもＯＫ。
中が空洞に焼き上がるシューの秘密を明かし、失敗しないこつとポイントをわかりやすく解説。植物油で作るヘルシーなシューは、お菓子だけでなくオードブルにも応用できます。冷凍保存も可能。
道具
材料
基本のシュークリーム
基本のシュー生地の作り方
基本のカスタードクリームの作り方
バリエーション21
気軽に
パリジェンヌ
温かいシュー
エクレア３種
チョコレートエクレア／コーヒーエクレア／紅茶エクレア
黒ごまシュー
黒ごまのレースヌガー
大切な日に
バレンタインデー
黒い森のハート
プロフィットロール
シュー・トリュフ
チョコレートファンデュ
ウェディング
クロカンブッシュ
バースデー
サントノーレ
パリ・ブレスト
クリスマス
ビュッシュ・ド・ノエル
オードブルにランチに
キッシュ風にカップで作る
そば粉を使ったブルターニュ風
植物油を使って４種
ライ麦とピーナッツ油／キヌアとくるみ油／ポアブルローゼとオリーブ油／白ごまとごま油
ティータイムに
スワン
シュー・フロマージュ
抹茶シュー
シンプルに
パン・ド・ラ・メック
チーズ味のシュー２種
グジェール／ブレッツェル
揚げシュー４種
リング、ハート／ベ・ド・ノーヌ、チェチェローネ
バリエーションを広げよう
色を楽しむシュー３種
クリームにこだわって
基本のシュー生地＋α
いろいろなトッピングを楽しむ
マジフルールで作るあめ細工
Ｑ＆Ａ
実物大型紙
内容説明
バターの代りに植物油でも作れるシュー。ほんとうにバターを使っていないの？と誰もが首をかしげるほどおいしいレシピ。お菓子だけでなくいろいろな食材をはさんでオードブルやランチにもなるシュー。このアイディアであなたはパーティの主役。パンのように冷凍できるシュー。毎日食べたい人、毎日忙しい人にはとても便利。身近な材料で簡単にできるシュー。経済的でヘルシーで親しみやすく、それにおしゃれなシューをたくさん紹介します。
目次
基本のシュークリーム
バリエーション２１（気軽に；大切な日に；オードブルにランチに；ティータイムに；シンプルに）
バリエーションを広げよう
感想・レビュー
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せきぐちひろみ
