出版社内容情報
気取らない家庭のフレンチをどうぞ食卓へ。
ちょこちょこと作っては食卓に出すうちに、和食党だった夫もだんだん興味を示し、今ではパンでソースをぬぐって残さず食べてくれます。気取らない家庭のフレンチをどうぞ。
30分で準備する
うちのカジュアルフレンチごはん
MENU
野菜のとろとろスープ
かたまり牛肉のステーキ
クレームカラメル
MENU
チキンクリームシチュー
お米のサラダ
チョコレートムース
MENU
帆立貝のプロヴァンス風
豚肉のマスタードソース
洋梨のチョコレートデザート
MENU
シーザーサラダ
魚のポワレ
いちごとカスタードのデザート
MENU
ハムのゼリー寄せ
たらのピペラード風
フルーツガスパチョ
うちの定番ママのフレンチおかず
こどもに大人気のメニュー
鶏のロースト／ご飯のグラタン／鶏のコルドン・ブルー風／
かぼちゃのレンジスープ／コーンスープ／トマトの冷たいスープ／
きのこのスープカプチーノ仕立て／ジャンボコロッケ／煮込みハンバーグ／
にんじんグラッセ／ラムの骨焼き／２色フライ／じゃがいものソテー
夫婦のワインのおつまみ
子羊のブルーベリーソース／カナッペいろいろ／
豚肉とキャベツのアップルビネガー蒸し／鮭のディル風味マリネ／
えびのピストゥー焼き／なんでもチーズ焼き
レシピにはすてきな手抜きと工夫がいっぱい
調理器具を賢く使って
オニオングラタンスープ／ビシソワーズ／じゃがいものグラタン／タブレ／
ピサラディエール／鮭のグリルタプナード添え／リエット／砂肝のコンフィ
ちょっとした発想の転換で
ブイヤベース／ポム・フリット／皮なしキッシュロレーヌ／
貝柱の即席スモークサラダ仕立て／２色ムース／白身魚のレモンバターソース／
鶏のローストぶどうソース
ひとつのメニューを使い回して
ポトフ／残ったポトフで作るおいしいもの
（アッシィ・パルマンティエ、テリーヌ、ゆで肉のマリネサラダ）／
プ・ロ・ポ／残ったプ・ロ・ポで作るおいしいもの
（チキンとカラフル野菜のマリネ、チキンレタスサンドイッチ、チキンリゾット）／
ポー・ド・ポ／残ったポー・ド・ポで作るおいしいもの
（フランス風ラーメン、豚肉のお惣菜屋さん風ソース、
豚肉のマスタードパン粉焼き）
必ず一品サラダを添えて
クルディテ（ピーツのサラダ、きゅうりのサラダ、 マッシュルームのサラダ、
にんじんのサラダ）／サラド・ニソワーズ／マセドワーヌサラダ／
クレソンととうもろこしのサラダ／タラゴン入
内容説明
著者の食卓に出るフレンチは、フランスのごくごく普通の家庭のごはんを、著者なりにアレンジした、手軽で気楽なものばかり。本書では、「こんな簡単なものもフレンチなの」とちょっと驚くようなメニューをいくつもご紹介しました。
目次
３０分で準備するうちのカジュアルフレンチごはん（野菜のとろとろスープ；かたまり牛肉のステーキ ほか）
うちの定番ママのフレンチおかず（子どもに大人気のメニュー；夫婦のワインのおつまみ ほか）
レシピにはすてきな手抜きと工夫がいっぱい（調理器具を賢く使って；ちょっとした発想の転換で ほか）
娘と一緒のティータイム簡単おやつとデザート（三時のおやつに；食後のデザート）
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