出版社内容情報
那須の森に住み、フレッシュな野菜やフルーツで保存食作りを楽しんでいる著者のレシピから。春野菜のピクルス、いちごのリキュール、トマトソース、ゆずマーマレードなど、おしゃれな保存食を。
季節のとっておき ●実りのときを逃さずに
季節の輝きを告げるうれしい香り、たけのこ、ふき、うど
たけのこのピクルス／山ぶきのスイートピクルス／うどのピクルス／
３種ピクルスのサラダずし／たけのこ、ふき、うどの水煮／
うどのトマトスパゲッティ／ふきのキッシュ／たけのこのグラタン／
たけのこのみそ風味スパゲッティ
露地物いちごが八百屋さんの店先に並びました
いちごのプリザーブ＆シロップ／いちごのリキュール／いちごのシェーク／
いちごのスコーン
雨のしずくを梅の実の青さが彩る美しい季節には
梅のリキュール／梅ジャム／梅シロップ
畑のバジルが生い茂り、ミントは前庭一面に広がっています
バジルペースト／ミントソース／ラムチョップのミントソース／
きゅうりのヨーグルトサラダ／バジルスパゲッティ／いわしのアンティパスタ
太陽をたっぷり浴びた完熟トマトでイタリアンの素
トマトの水煮／トマトピューレ／トマトソース／トマトゼリー／
シンプルトマトピッツァ／トマトスープ／トマトパン
裏山で柴栗を収穫すると、今年も枯れ葉の季節です
栗の甘煮／栗のペースト／栗のアイスクリーム／栗のスープ
果樹園で買った、もぎたてのりんごは素顔が素敵
アップルゼリー／アップルソース／ローストポークのアップルソース
秋の日ざしに映える干し柿を眺め、満足感に浸ります
干し柿のケーキ／柿とくるみのパイバー／干し柿
ゆずは香りだけじゃない、丸ごとおいしく食べたい
ゆずピール／ゆずチョコ／ゆずマーマレード
手作りのプリザーブをプレゼント
ラッピングの楽しみ
おなじみ保存食●食べる喜びが倍になるから
朝食に何種類ものジャムがあると幸せな気分になります
キーウィジャム／すももとレーズンのジャム／あんずジャム／
ブルーベリージャム／ルバーブジャム／洋梨のジャム／にんじんジャム／
かぼちゃジャム／いちじくジャム／桃とりんごのジャム
デザートはフルーツのコンポートを少しだけ…で満足
巨峰のコンポート／プルーンのコンポート／桃のコンポート／
洋梨のコンポート／いちじくのコンポート
朝昼晩いつでも重宝なピクルスは一年中欠かしません
ピカリリー／みょうがのピクルス／紫キャベツのピクルス／
ズッキーニとなすのカレーピクルス／ミックスきのこ
目次
季節のとっておき―実りのときを逃さずに（季節の輝きを告げるうれしい香り、たけのこ、ふき、うど；露地物いちごが八百屋さんの店先に並びました；雨のしずくを梅の実の青さが彩る美しい季節には… ほか）
おなじみ保存食―食べる喜びが倍になるから（朝食に何種類ものジャムがあると幸せな気分になります；デザートはフルーツのコンポートを少しだけ…で満足；朝昼晩いつでも重要なピクルスは一年中欠かしません ほか）
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