出版社内容情報
材料は身近にあるものばかり、作り方も簡単、ということで今人気の焼き菓子。実際に何軒かの店にケーキを卸している著者が38点のお菓子レシピを公開。
はじめに
１ 型で焼くお菓子
パイナップルチーズブレッド／レモンブレッド／コーンミールブレッド／
オレンジブレッド／バナナブレッド／モラセスケーキ／ベークドチーズケーキ／
コーヒーシナモンケーキ／チョコレートケーキ
ケーキ工房の道具たち
りんごケーキ／ダークチェリーケーキ／ブルーベリーコブラー／洋梨のタルト／
アップルサイドダウンケーキ／マーブルシフォンケーキ／
紅茶のシフォンケーキ／ジンジャーケーキ／マロンケーキ／にんじんケーキ／
ヴィクトリアオレンジケーキ
焼き菓子の材料のこと
ライスブレッド／ブルーベリーマフィン／ベーコンとコーンのマフィン／
メイズオブオナー／マドレーヌ
２ 天板で焼くお菓子
シリアルスコーン／トマトスコーン／パンオフリュイ／
アーモンドプラリネのスコーン／サワークリームトップブラウニー
合理的に焼くお菓子
ハニーケーキ／プラムケーキ／メレンゲトップクッキー／
シュークリーム、パリブレスト／ブラック＆ホワイトクッキー／
アイスボックスクッキー／オートミールクッキー／ラズベリークッキー
おわりに
目次
１ 型で焼くお菓子
２ 天板で焼くお菓子
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
せきぐちひろみ
1
2024/11/17 大川雅子先生の本、とりあえず集めてしまう。 コブラーのレシピ、先生の本でしか見たことないのよね。
すいれん
0
伊藤まさこさんの本に載っていて、読みたくなり古書で購入。アメリカンでシンプルで無骨なレシピ。ジョアン・フルークの小説に出てきそうなクッキーやケーキ。初版は1993年だけど、レシピが色褪せてない。オレンジブレッド作りたい。2015/07/22
nekomakura
0
シフォンとかパウンドとか、タルトとか。焼き菓子たくさん！2009/10/30
