出版社内容情報
嫁ぐ娘にも持たせたい、とこまやかな心配りを盛り込んだ、ミセスによる、ミセスのための和風おもてなし料理の本。家庭ならではの創意と工夫に富んでいます。
四季の彩り弁当
手提げ花見重／花見弁当／秋の行楽弁当／初春彩りご膳弁当／手軽なお弁当三種
はじめに
献立のたて方と手順
器選びと盛りつけ方
我が家の食暦と年中行事
◎
春の華やぎ
春のおすし
祭りずし
雛祭り膳
春告げ膳／白酒膳／桃ずし
お好みすし三選
あなご温ずし／小鯛箱ずし／お好みちらし
料理のポイント（１）おすしの作り方
たけのこづくし
たけのこの木の芽揚げ／若竹煮／たけのこご飯／若竹汁／たけのこの
木の芽焼き／肉じゃが
鯛づくし
おつくり／桜蒸し／潮汁／鯛ご飯
お惣菜にも向く春の一品
しいたけ、えびふくさ揚げ／春磯サラダ／さわら焼きびたし／
ふきのさんしょう煮／いかと野菜のごま酢あえ／揚げなまり節、ふき炊合せ／
薫風サラダ／新緑きんぴら／グリーンアスパラガス信田巻き
春のおもてなし献立
三月
さざ波ご飯／かに玉汁／香梅揚げ／うなぎ菜種焼き／春サラダ
四月
お赤飯／かに身しんじょ／鯛幽庵焼き／巻き鶏の梅酒煮／色紙なます
五月
青豆ご飯／新たけのこ香り炊き／和風ロールキャベツ／うざく／ふきのサラダ
料理のポイント（２）乾物のこと
乾物料理と当座煮
切干し大根／ずいき、ぜんまい／高野豆腐／豆／海藻、各料理／当座煮四選
◎
夏の涼味
夏のおすし
あじずし
涼やかな一品
冷やのっぺ煮／冷し鉢／水貝／かにのさらさ寄せ／氷皿おつくり／
鶏ささ身、糸野菜のだしあえ／湯引きささ身梅衣／スモークトサモン、
グレープフルーツの冷製／緑なすのえびあんかけ／ＴＥＫＫＡサラダ
そうめん冷や麦八珍
冷や麦の冷し鉢／沢煮にゅうめん／はもにゅうめん／結び二色そうめん
冷や麦／夏野菜と牛肉の和風焼き／じゅん菜そうめん／そうめんの松花堂仕立て／
綿巻きそうめん弁当
料理のポイント（３）めんとつゆのこと
お惣菜にも向く夏の一品
もずく酢／冷製トマト／焼きなす卵豆腐／れんこんきんぴら／かぶごま酢あえ／
新ぜんまい梅干し煮
おかずにもなるビールのつまみ
枝豆の酒蒸し／鶏ひき肉の小袖蒸し／揚げじゃこ豆腐／
きゅうりとベーコンのカリカリいため／一口焼きおにぎり／
むしり鶏の酢じょうゆあえ／青とうとじゃこのいり煮／
牛肉と煮抜き卵の香りじょうゆ煮／鶏肉のレモン揚げ
夏のおもてなし献立
六月
香りご飯／うすずみ汁／はもきゅう／揚げなす田楽／たらこサラダ
七月
鶏飯／えび揚げ豆腐／もずくオレンジ酢／夏
内容説明
娘を嫁がせる著者の、実感あふれるアドバイスと、料理のポイントと、四季の旬を生かしたおいしい料理約３００点を紹介しました。ふだんがよそゆきに、おもてなしの本でありお惣菜の本です。
目次
四季の彩り弁当
献立のたて方と手順
器選びと盛りつけ方
我が家の食暦と年中行事
春の華やぎ
たけのこづくし
夏の涼味
そうめん冷や麦八珍
秋のおすし
混ぜご飯
秋のおもてなし献立
冬の和み
おせち料理に添えたい一皿
冬野菜のおかず
冬のおもてなし献立〔ほか〕
感想・レビュー
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