出版社内容情報
一つのソースを作ったら、かけたりあえたり煮込んだり、和、洋、中華の料理に利用してしまう、アイディア、スピード料理集。レパートリーが広がります。
はじめに
これさえあればの基本ソース
トマトソース
青菜のトマトソース炒め／トマトソースの作り方／たけのこ入り炊込みご飯／
トマトグラタン／帆立貝のトマトドレッシング／ニョッキ／ピザ餅／
いわしのトマト煮／ミネストローネスープ
カレーソース
ツナカレー／ドライカレーの手巻きサラダ／カレーソースの作り方／
ドライカレーの作り方／中華風カレースープ／和風けんちんカレー／
チャーハン／なすカレー／サモサ／簡単カレーパン
ホワイトソース
かきの即席グラタン／ホワイトソースの作り方／ロールレタス／
クリームスープ／和風グラタン／チャーハンドリア／かにコロッケ／
白菜のクリーム煮／ラザニア
ドミグラスソース
スクランブルエッグ、ドミグラスソースかけ／ドミグラスソースの作り方／
牛レバーのソテー／チリコンカン／ミートローフのオープンサンド／
シーフードピラフ／ハヤシライス／ビーフストロガノフ
おしゃれソースでかんたんメニュー
梅肉ソース
揚げ魚のサラダ／豚肉の重ね蒸し
キッシュソース
ポテトグラタン／鮭とほうれん草のキッシュ
明太子ソース
豆腐と万能ねぎのさっと煮／いかとえのきのサラダ
タルタルソース
スパゲッティサラダ／ジャーマンポテト
アンチョビソース
温野菜サラダ／アンチョビソースのスパゲッティ
豆板醤ソース
とろろ豆腐／つぶ貝の冷菜／牛肉の巻きもの／白菜サラダ
マリネソース
魚介のマリネサラダ／きのこのマリネ
粒マスタードソース
チキンのカツレツ／甘鯛のムニエル
アボガドソース
ローストポーク／アボガドソースの白あえ風
ラビゴットソース
かつおのたたきサラダ／豚ヒレのサラダ
木の実ソース
牛肉のしゃぶしゃぶサラダ／タイ風サラダ
コチジャンソース
ピンデット／韓国風魚のスープ
和風粒マスタードソース
あじのオーブン焼き／ポークソテー
韓国風ソース
あさりと小松菜のあえもの／鶏のから揚げ／いわしのつけ焼き／
なすの蒸しもの／合せ酢／三つ葉のおひたし／あさりの蒸しもの／簡単まぜずし
おかずを作っておまけソース
ローストタン
ローストタンのグレービーソース／ローストタンの作り方／イタリアンサラダ／
大根サラダ／タンの前菜風／タンの赤だしスープ
煮豚
煮豚／煮
目次
これさえあればの基本ソース（トマトソース；カレーソース；ホワイトソース；ドミグラスソース）
おしゃれソースでかんたんメニュー（梅肉ソース；キッシュソース；明太子ソース；タルタルソース；アンチョビソース；豆板醤ソース；マリネソース；粒マスタードソース；アボカドソース；ラビゴットソース；木の実ソース；コチジャンソース；和風粒マスタードソース；韓国風ソース；合せ酢）
おかずを作っておまけソース（ローストタン；煮豚；ゆで鶏）
