内容説明
ダイエットや美肌効果、便秘の解消、コレステロールや中性脂肪値を下げる、血液をサラサラにする、貧血の改善、骨粗鬆症の予防ｅｔｃ。簡単・おいしい・ヘルシー！五穀・雑殻のおかゆ＆スープでからだの内側からキレイになる。
目次
１ 栄養満点！五穀のヒミツ（日本人の食生活を支えてきた五穀；戦後、欧米化した日本人の食生活 ほか）
２ 五穀に対する「１０のギモン」を解消！（どこで手に入るの？；玄米にも種類があるの？ ほか）
３ 五穀の選び方・ブレンドの方法（味で選んでみよう！；気になる症状で選んでみよう！）
４ 五穀を使ったおかゆ＆スープ（玄米のチーズリゾット；玄米の味噌おじや ほか）
著者等紹介
中川陽子［ナカガワヨウコ］
１９５９年生まれ。女子栄養大学短期大学部の食物栄養学科卒。栄養士として神田精養軒、新宿区社会福祉事業団などで活躍後、２００３年に（株）ヘルシーピットに入社。通所介護施設「レストランデイＴＥＡ倶楽部成城」の現場責任者として、高齢者に向けた栄養管理、栄養指導を行なっている。また、２００４年７月より「サンキューピット」居宅介護支援事業所を立ち上げ、ケアマネージャーとしても活動中。「食」の分野で栄養士が在宅介護を支えていくという目標をもち、“介護栄養士”として、介護の世界で栄養士の役割を発揮している
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