ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖

ツレヅレ ハナコ【著】

ＰＨＰエディターズ・グループ（2017/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784569835631
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

出版社内容情報

インスタフォロワー数18万超。無類の薬味好きが紹介する“薬味が主役”のレシピ集。簡単で美味しくお酒が進む80品。

内容説明

ツイッターとインスタで大人気！パクチー、ディル、ミント、バジル、万能ねぎ―東西の薬味を効かせた絶品おつまみ９５品！

目次

１章　のせるだけ、混ぜるだけ（トマトとパクチーのナンプラーオイルあえ；トマトとしそのみそじゃこサラダ　ほか）
２章　１０分で作る酒の友（ゆで卵ボート；刻みゆで卵の柚子こしょうディップ　ほか）
３章　がっつり食べる肉と魚（バジル棒棒鶏；みそみょうが焼き鶏　ほか）
４章　シメの麺・パン・ごはん（イタパセたらこうどん；梅ミントそうめん　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“薬味は飾りではなく、主素材のひとつとして思い切りよく使うのがコツです。”　香り、味、口当たり共に個性的な野菜として捉えるべきものなのかも。大事にちまちま使っていて最終的に傷んでいるのを発見して、悲しみにくれることがざらである。特にショウガは、色々ワザを試しても干からびたりカビたり。美味しいうちに食べきらないとね。本に触発されて、ミョウガと三つ葉をどーんと買ってきて思う存分使ってみたら気分もスッキリ。和の薬味は好きだけど、パクチーやミントは、ごめんなさい。何にでも刻み青ねぎドサリ一辺倒から脱却できるかな。

2018/08/09

[リコリス]

バジル納豆、ミントのカルパッチョ、焼きなすのミントヨーグルト…薬味は大好きだけどこれほどまで冒険したことはないかも（笑）作ってみたいのはせん切りレタスとみょうがのサラダ、栃尾揚げのみそチーズみょうが焼き、ささみの青のりにんにくバター、チーズちくわのディル磯辺揚げ。来年はディルを植えてみよう。

2021/07/29

[たまきら]

ハーブや薬味が大好きだけど、最近マンネリかなあ…なんて思っている人には楽しい一冊です。洗面器ハーブに笑ってしまった。むか～しカリフォルニアのベトナムコミュニティで麵を頼んだら、山盛りのハーブが金属製の洗面器に入ってテーブルの真ん中に置かれたなあ…と。荒地でもぐいぐい育つハーブを植えよう！

2021/04/13

[ゆずぽん]

香りの強い野菜が大好きな私には涎もののレシピ本。 ご飯、お酒のお供がたくさん、さっそくサーモンのパセリタルタル作ろう

2017/06/06

[シルク]

「美味しいんだから、どちゃっと使ったらええやないの」って感じが、良い。この人の料理には、そういう潔さがあるのう、と思っている。男前だ(´Д｀)　薬味大好きなわたくしにとって、ベトナムって天国に近い土地だった。揚げ物の店に入っても、埃だらけの道端のフォー屋さんにしゃがみこんでも、ざるにモリッと盛った、ハーブを渡してくれるのだもの！　毎日お昼に食べていた思い出の、炭で焼いた豚肉添えたソウメンみたいなのがこの本にも出ていて、しばしうっとし。このつけ汁、キュウッと酸っぱくて、それがまた美味いんや～……ｖ　と。

2018/11/14