出版社内容情報
日本が誇る食文化「すし」。誕生の歴史から家庭で楽しめるレシピまで、日本語と英語で紹介。海外からのお客さまへのプレゼントにも。
【著者紹介】
料理研究家、日本料理教室「集翠庵」主宰
目次
１章 はじめが肝心！基本のすし（すしの基本食材；すしの基本調味料 ほか）
２章 おもてなしに大活躍！華やかすし（手巻きずしいろいろ；くるくるずし ほか）
３章 国を超えて！世界のすし（野菜細巻きずし；野菜ちらしずし ほか）
４章 気取らず食べたい！手軽なすし（常備菜で作る押しずし；お手軽ちらしずし ほか）
５章 日本が誇る！郷土ずし（笹ずし；菊ずし ほか）
著者等紹介
成瀬すみれ［ナルセスミレ］
料理研究家。料理講習会講師、雑誌や書籍への執筆、メニュー開発にも携わるなど幅広く活躍中。自宅で料理教室と華道教室（桑原専慶流）「集翠庵」を主宰し、日本料理や郷土料理のよさを家庭料理にも気軽に活かせるよう、指導を行っている。日本料理の知識や技術を基本に、丁寧でわかりやすいと定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
