塩麹のたれ・ソースで絶品おかず―和える・かける・漬けるだけ！

伊勢惣【監修】

ＰＨＰ研究所（2012/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
• 商品コード 9784569807195
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

日本一の麹屋さんによる初レシピ集！　塩麹万能たれ・しょうゆ麹・甘酒ソースなど、麹たっぷりの15種のたれで、毎日発酵食を楽しもう。

内容説明

麹の「生きた力」をまるごと取り入れられるヘルシーなたれで、もっと麹ライフを楽しもう！黄金の配合と麹パワーでいつものおかずがプロの味に！絶品７３レシピ。

目次

みやここうじで作る、はじめての塩麹（にんにく塩麹たれ；トマト塩麹ソース；しょうが塩麹たれ　ほか）
みやここうじで作る、はじめての甘酒（万能甘酒たれ）
みやここうじで作る、麹たれいろいろ（しょうゆ麹たれ；やわらぎ味噌麹たれ；酢麹たれ）