出版社内容情報
若さを保ち、病気をふせぐ「発酵食品」「ネバネバ食品」「雑穀」の3つの食をはじめ、体によい食材とおいしい料理法を大紹介！
【著者紹介】
順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授
内容説明
食べて脳梗塞や心臓病、糖尿病のリスクを減らし、体の中から健康長寿。
目次
１ 脳と身体に効く、栄養素がたっぷり！「３つの食品」（発酵食品；ネバネバヌルヌル食品；雑穀類）
２ 病気にならない、年をとらない「３つの食のルール」（インスリンを大切にする；カロリーをとり過ぎない；体のサビつきを防ぐ）
３ １００歳まで元気に暮らす「１日３食」のかしこいとり方（朝食；昼食；夕食）
付録 「３つの食」にプラスしたい「３つの運動」（口の運動；脳の運動；筋肉の運動）
著者等紹介
白澤卓二［シラサワタクジ］
順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。日本抗加齢医学会理事。千葉大学大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所分子病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダー等を経て、２００７年より現職。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝子研究、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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