出版社内容情報
飯綱高原の「水輪」は、完全無農薬の野菜と厳選素材を使った健康的な食事が人気。食事がいのちをつなぐと実感できる60の野菜レシピ。
【著者紹介】
公益財団法人いのちの森文化財団副理事長、調理師
内容説明
食べることは、母なる大地の生命エネルギーをいただくこと。緑の木々と清涼な空気に囲まれた飯綱の地で、日々作られる野菜料理の数々は、人の心と体を癒す。日本でいちばん信頼されている名医が薦める養生レシピ。
目次
だしとかえし
サラダ５品
和え物５品
焼き物５品
煮物５品
汁物５品
揚げ物５品
炒め物５品
漬け物５品
箸休め２品〔ほか〕
著者等紹介
塩澤研一［シオザワケンイチ］
１９４７年、長野市生まれ。長野高校、明治大学工学部工業化学科を卒業。私立学校、社会福祉施設勤務を経て１９９８年、水輪の会を設立。長野市飯綱高原で癒しと学びの空間「心と体といのちのセンター水輪」を運営している。２００３年、農業生産法人株式会社水輪ナチュラルファーム設立。同代表取締役。２００６年、有限会社グリーンオアシス設立（宿泊・レストラン事業）。同代表取締役。２００７年、公益財団法人いのちの森文化財団設立。同副代表理事
帯津良一［オビツリョウイチ］
１９３６年生まれ。医学博士。帯津三敬病院名誉院長。帯津三敬塾クリニック主宰。日本ホリスティック医学協会会長。日本ホメオパシー医学会理事長。１９６１年、東京大学医学部卒業。東京大学医学部第三外科助手、都立駒込病院外科医長などを経て、１９８２年埼玉県川越市に帯津三敬病院を開設。２０００年には「楊名時太極拳２１世紀養生塾」を設立するなど、東洋医学に中国医学や代替療法を取り入れた統合医学という新機軸を打ち出し、ホリスティック医学の確立を目指して、がん患者などの治療に当たっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
