内容説明
自然のなかにある食べものは、赤、白、黄、緑、黒の５つの色に分けられます。５つの色の食べものには、からだを動かすエネルギーになるもの、おなかの調子を整えてくれるもの、血液をキレイにしてくれるものなど、さまざまな栄養が含まれています。本書では、そんな５つの色の食べものごとに、「どこでつくられているのか」「どんな栄養があるのか」「どんな料理や加工品があるのか」を解説します。さらに、かんたんにできる「手づくり料理」の方法も、イラストつきで紹介します。ぜひ、お母さんやお父さんといっしょに、おいしい料理づくりにチャレンジしましょう。
目次
１ 赤の食材でつくろう（イチゴ（イチゴジャム）
トマト（トマトゼリー） ほか）
２ 白の食材でつくろう（ダイコン（たくあん）
タラ（かまぼこ） ほか）
３ 黄の食材でつくろう（サツマイモ（茶きんしぼり）
カボチャ（カボチャアイス） ほか）
４ 緑の食材でつくろう（ピーマン（らくちんピーマンボート）
ホウレンソウ（ゴマあえ） ほか）
５ 黒の食材でつくろう（ワカメ（ワカメふりかけ）
ひじき（ひじきの煮つけ） ほか）
著者等紹介
杉本恵子［スギモトケイコ］
１９５６年神奈川県生まれ。食や健康に関するさまざまな職に携わったのち、１９９１年に、企業・個人を対象に栄養管理・アドバイザー事業を行なう「（株）ヘルシーピット」を設立。とくに食事指導面では『食材５色バランス健康法』を提唱し、実績をあげている。多くの人々がより健康で明るく生活できることを目指し、全国各地での講演や執筆活動、テレビ出演など、多岐にわたり活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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