目次
第１章 食べものの伝来（食べもの伝来図；大陸からやってきたおもな栽培作物；コムギの食べかたはどんなふうに変化した？；発酵食品の伝来と定着；インド周辺からもたらされた香辛料；大航海によってもたらされた作物；各地の食文化をぬりかえたトウガラシ；中国から世界に広まったお茶；世界をめぐったコーヒー；アメリカ生まれの食品；日本から世界に広まった食べものは？）
第２章 日本の食べもの文化輸入史（日本の食べもの輸入年表；日本にもともとあった食べものは？；稲作の伝来；縄文～平安時代にもたらされたもの；室町～江戸時代にもたらされたもの；文明開化とともに広まった食べもの；太平洋戦争後に広まった食べもの；世界の食が日本にやってくる）
第３章 わたしたちの食卓（わたしたちの食卓；ごはん、とうふのみそ汁、つけもの；カレーライス；スパゲッティ；ハンバーガー・フライドポテト；チョコレート）
第４章 日本と世界の食文化について知ろう！（世界の料理；世界の主食；世界の食べかた；食べものの名前の由来を調べてみよう；食べものについての世界のことわざ・慣用句）
著者等紹介
岡田哲［オカダテツ］
食文化史研究家。１９３１年、神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業後、１９９０年まで日清製粉株式会社勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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えんもん
0
食べ物の歴史を知れるのっておもしろい。2013/06/04
