ＰＨＰエル新書 シェリー酒―知られざるスペイン・ワイン

中瀬 航也【著】

ＰＨＰ研究所（2003/11発売）

• サイズ 新書判／ページ数 254p／高さ 18cm
• 商品コード 9784569631639
• NDC分類 588.55
• Cコード C0277

出版社内容情報

ワインブームが一段落したあとシェリー酒が脚光を浴びはじめている。シェリー酒の歴史やタイプ、美味しい飲み方をカタログ的に紹介。

●第1章　シェリーって何？　
●第2章　シェリーを形づくる三つの法則　
●第3章　シェリーのすべてのタイプ　
●第4章　シェリー・カタログ

内容説明

１３世紀に発祥した“シェリー”は、つねに英国の影響を受けながら発展・進化を遂げてきたスペイン固有の白ワイン。日本でも１９世紀後半には、「該里酒（しゑりーしゆ）」と呼ばれ愛されてきました。本書では、このお酒の歴史やタイプ、美味しい飲み方をカタログ的に紹介します。

目次

第１章　シェリーって何？（誰でも一度は聞いたことがある不思議なお酒；原料は白葡萄のみ；イギリスのお酒？フランスのお酒？　ほか）
第２章　シェリーを形づくる三つの法則（三つの葡萄品種；三つの土壌；三つの果汁　ほか）
第３章　シェリーのすべてのタイプ（フィノとその仲間たち；アモンティリャードとその仲間たち；オロロソとその仲間たち　ほか）
第４章　シェリー・カタログ

著者等紹介

中瀬航也［ナカセコウヤ］
１９７１年東京生まれ。旅行専門学校卒業。フレンチを中心に和洋中の飲食店店舗にて、ソムリエ、きき酒師、調理師として働いた後、銀座のシェリー専門店「しぇりークラブ」に就職。２０００年にゴンサレス・ビアス社で、２００２年にオスボルネ社で、それぞれ「ヴェネンシアドール」の実技試験に合格し、ヘレスの原産地呼称統制委員会から「ヴェネンシアドール・デ・メリト」の称号を授与される。ボデガやアンダルシア州政府、ＥＵなどの依頼で多くのプロモーションをこなしている。現在、銀座で「Ｓｈｅｒｒｙ　Ｍｕｓｅｕｍ」を経営。日本シェリー酒研究会主幹研究員。スコッチ文化研究所会員。長期熟成清酒研究グループ会員。Ｈ．Ｂ．Ａ．（日本ホテルバーメンズ協会）特別会員。スペイン史学会会員。イギリスを知る会会員

※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くりっちぃ☆]

最近良くシェリーを飲む事が多いため、友人のバーテンダーにオススメ本として貸してもらったが、シェリーのバラエティー豊かにビックリ。ただ、書籍としては筆者さんが少々文章力が足りず、読みにくい上に結局何が言いたかった？という説明になっていて、理解が出来ない種類も幾つか。とりあえずシェリーの世界を知る良い切っ掛けにはなった。

2023/04/15

[伶夜]

前から気になってた本。購入決定。シェリーは甘い派です(^ー^)

2016/11/22

[ソウ]

シェリーを飲みに行くことになって、知り合いにお借りした。知らないことばかり、勉強になった。シェリーをとても飲みたくなった。

2012/05/14