出版社内容情報
いま、話題の栄養素がすべてわかる！ 食生活のポイントを徹底アドバイス。症状別栄養のとり方とわかりやすいレシピつき。 健康で長生きするためには、食生活が重要なポイントになります。乱れた食生活を改善し、いろいろな食品からバランスよく栄養をとることを心がければ、生活習慣病（成人病）や慢性病を予防することができます。本書では、いま注目の栄養素を取り上げ、体内でどんな作用があるのか、どんな食品に含まれているのかなどを、具体的に解説してあります。 第1章「栄養素について知っておきたいこと」、第2章「健康を守る注目の栄養成分」、第3章「症状別、栄養のとり方と料理」 例えば、イライラして落ち着かないときには、抗ストレス効果のあるビタミンCとタンパク質がおすすめ。ビタミンB1は、疲労素とも呼ばれる乳酸を分解するのです。一方、肌荒れしやすい人は、良質のタンパク質をとりましょう。肌はケラチンというタンパク質によってつくられているため、タンパク質の補給は、肌の生成を助けるのです。 食事こそ健康のかなめ。ぜひ御一読をおすすめしたい。
内容説明
いま、話題の栄養素がすべてわかる！食生活のポイントを徹底アドバイス。わかりやすいレシピ付き。
目次
第１章 栄養素について知っておきたいこと
第２章 健康を守る注目の栄養成分（亜鉛；アスパラギン酸；α‐リノレン酸；ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸） ほか）
第３章 症状別栄養のとり方と料理（疲れやすい・疲れがとれない；イライラして落ちつかない；貧血ぎみである；胃腸の調子が悪い ほか）
