スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン

スタジオ・オラファー・エリアソン【著】

美術出版社（2018/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 365p／高さ 27cm
• 商品コード 9784568506310
• NDC分類 596
• Cコード C0070

出版社内容情報

著名な現代アートの作家、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれたベジタリアンレシピ集、待望の翻訳版。世界的に有名な現代アートの作家、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれる料理の数々は、旬の食材を使った美味しいベジタリアンレシピ。彼のスタジオでは、毎日全員で昼食を共にし、クリエイティブなプロセスに必要なエネルギーを補給している。本書では、家庭向けの100のレシピのほか、大人数のための食事づくりのアイディアも紹介。スタジオのキッチンでの仕事ぶりや、何年にもわたる大勢の訪問者たちの姿も垣間見ることができる、貴重な1冊だ。「この本は、ベルリンにあるオラファー・エリアソンのスタジオ内のキッチンで毎日行われている料理の営みの忠実な記録である。オラファーは私たちに、ゆったり生きようと呼びかけている。そして自分の感覚を取り戻すことを、促しているように私には感じられるのだ」 （アリス・ウォータース,「シェ・パニーズ」オーナーシェフの寄稿より）

スタジオ・オラファー・エリアソン　Studio Olafur Eliasson［スタジオオラファーエリアソン］
著・文・その他

内容説明

世界的に有名な現代アートの作家、オラファー・エリアソンのスタジオの共同キッチンから生まれる料理の数々は、旬の食材を使った美味しいベジタリアンレシピ。彼のスタジオでは、毎日全員で昼食を共にし、クリエイティブなプロセスに必要なエネルギーを補給している。本書では、家庭向けの１００のレシピのほか、大人数のための食事づくりのアイディアも紹介。スタジオのキッチンでの仕事ぶりや、何年にもわたる大勢の訪問者たちの姿も垣間見ることができる。

目次

１　スタジオ
２　身体
３　植物
４　種子
５　微生物
６　ＤＮＡ
７　ミネラル
８　宇宙

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[TAKAMI]

世界的な現代美術家であるオラファーのスタジオには大きなキッチンがあり、毎日とても健康で豊かな食事が全員に振る舞われる。菜園も行うし、料理も、食を通じた交流やワークショップも行う。本書はオラファーのスタジオにおける食をまとめている貴重な本。私は才能のある人が才能を発揮する空間に関心があるので、そういう観点から読んでもこの本は非常に面白い。60人分のレシピが載っているおそらく世界唯一の料理本でもある。

2020/01/30