目次
第１章 栄養と健康（栄養素；食品の品質と管理；食中毒）
第２章 社会・集団と健康（人口・保健統計；疫学）
第３章 疾病の予防（健康とは；疾病の予防とは；感染症の現状とその予防；生活習慣病とその予防；母子保健・学校保健・産業衛生）
第４章 化学物質の生体への影響（化学物質の体内動態；化学物質による発がん；化学物質の毒性試験と安全性評価；家庭用品の規制；化学物質による中毒と処置；非電離放射線の生体への影響；電離放射線の生体への影響）
第５章 生活環境と健康（地球環境と生態系；水環境；大気環境；室内環境；廃棄物；環境保全と法的規制）
著者等紹介
井手速雄［イデハヤオ］
東邦大学薬学部教授
井上義雄［イノウエヨシオ］
東邦大学薬学部教授
福井哲也［フクイテツヤ］
星薬科大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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