料理検定公式問題集＆解説 １級

大阪あべの辻調理師専門学校料理検定委員会【編】

評論社（2009/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 146p／高さ 22cm
• 商品コード 9784566074026
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

食いしん坊から料理好きまで、問題にトライ！日本料理、西洋料理、中国料理から食材まで１級出題予想問題全１２０問を徹底解説。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[玉響]

今回も日本料理、西洋料理(フランス,イタリア)、中国料理、野菜、キノコ、果物、魚介、加工品、調味料と分類されており、とても興味深かったです。様々な国の、様々な料理や調理法、文化、歴史など知らない事はまだまだ沢山あるけれど、それらをひとつひとつ拾っていけたらなぁと思います。何度も繰り返し読んで、知識を身に付けたいです。

2016/06/07

[高宮朱雀]

目標だった年内での検定合格を果たし、これで完全に読了というところか。 でもね、個人的にはまだまだ勉強が足らない、この部分の知識を増やしたいという欲が出て来たので、今回のテキストや受検は自身にとってとても良い経験だった。

2019/12/21

[高宮朱雀]

取り敢えずの一巡目。 設問を解くごとに何これ？の連続で、3級や2級とは比較にならない難しさです。食って色々深いのね…。 食だけでなく、そこに付随する内容に関しても濃密です。来年に向けて今のうちからコツコツやろうと思います。 余談ですが…学生時代に第二外国語で中国語をやっていた主人は、勘とは言いつつも結構良い感じに中国料理の設問に答えていました。心密かに、来年の試験に巻き込んでやろうと思いました。

2018/06/15