出版社内容情報
ケーキはいつ頃どこで生まれた？ フランスのケーキは豪華でイギリスは地味なのはなぜ？
ケーキの誕生から作り方と食べ方の変遷、文化や社会との意外な関係など、
奥が深いケーキの歴史を楽しく説き明かす。2012年3月刊の新装版。
【目次】
内容説明
ケーキの歴史は奥が深い。ケーキとブレッド、何がちがう？フランスのケーキは豪華でイギリスは地味。なぜ？
目次
序章 特別な日を飾るケーキ
第１章 歴史とケーキ
第２章 世界のケーキ
第３章 家庭で作るケーキの文化
第４章 ケーキと儀式、その象徴性
第５章 文学とケーキ
第６章 ポストモダンのケーキ
著者等紹介
ハンブル，ニコラ［ハンブル，ニコラ］ ［Ｈｕｍｂｌｅ，Ｎｉｃｏｌａ］
１９６４年シンガポール生まれ。イギリス各地で幼少期を過ごし、ドイツにも数年間滞在。現在はロンドンのローハンプトン大学英文学教授。１９～２０世紀の文学、文化史を専門とし、食物史に造詣が深い。著者多数。食物史の分野の著書としてはＣｕｌｉｎａｒｙ Ｐｌｅａｓｕｒｅｓ：Ｃｏｏｋ Ｂｏｏｋｓ ａｎｄ ｔｈｅ Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｏｆ Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｆｏｏｄ（Ｆａｂｅｒ＆Ｆａｂｅｒ，２００５）が英国フードライター協会の２００６年度「ベスト・フード・ブック賞」となったほか、複数の賞を受賞した。食物史の専門家として多くのテレビ・ラジオ番組に出演、協力もしている
堤理華［ツツミリカ］
神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
パトラッシュ
120
昔は海外旅行に行くと、各国のケーキ店を食べ歩いた。歯が痛くなるほど強烈に甘かったり、単にチョコを塗ったパンなのかと思えたり、豪華に飾られたものもあれば質素な一品まで実に様々だった。当時「これこそ典型的なケーキだというモデルはないな」と感じた通り、各地における民衆の好みや食材や歴史的経緯など諸条件を受けて独自のケーキが創作され、その表情も由来も特徴も地域ごとでバラバラに発展してきたプロセスを本書は例証していく。文学や絵画に描かれたケーキの話や、ヒトラーの誕生日や水爆実験祝賀のケーキなどトリビアも面白い１冊。2026/08/09
くさてる
14
一口に「ケーキ」といっても、そもそもなにが「ケーキ」？いつ頃どこで生まれてどんな風に食べられてどんな種類があるの？という疑問に応えた一冊。カラー図版も多く収録されていて読み応えあります。プルーストやディケンズ、ジェイン・オースティンと言った文学作品に登場するケーキを解説した一章が特に面白かった。2026/08/21
