出版社内容情報
ハンバーガーはどのように生まれ、人々の心をつかみ、一大チェーンにまで成長したのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大していった世界的食べ物の成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。2011年2月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。
内容説明
ハンバーガーはどのように生まれ、いかに人々の心をつかみ、世界中で食べられるようになったのか。戦後アメリカ文化、メディア戦略とともに拡大したグローバルフードの成り立ちから発展まで、貴重な写真とともにたどる。
目次
第１章 庶民が生んだハンバーガー
第２章 ハンバーガー・チェーンの登場
第３章 マクドナルド方式
第４章 マクドナルドのライバルたち
第５章 ハンバーガーの進化
第６章 世界に広がるハンバーガー
第７章 ハンバーガーの現在とこれから
著者等紹介
スミス，アンドルー・Ｆ［スミス，アンドルーＦ］ ［Ｓｍｉｔｈ，Ａｎｄｒｅｗ Ｆ．］
１９４６年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆する
小林朋則［コバヤシトモノリ］
翻訳家。筑波大学人文学類卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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kinkin
85
ハンバーガーが生まれtた背景と問題点、ハンバーガーチェーンの登場、マクドナルドはじめ有名所のハンバーガーチェーン、各国のハンバーガー事情（日本を含む）、これからのハンバーガーについて。日本に初めてのマクドナルドが登場したのが１９７１年、昭和も４６年。太平洋戦争から２６年目。 アメリカ進駐軍の影響もあって早くに受け入れられたんかも。モスバーガーのMOSはMOUTAIN,OCEAN,SUNNの頭文字ということを知った。図書館本 2024/04/08
Nat
21
図書館本。ハンバーガーの歴史について。マクドナルドの発祥から全世界に広がっていく様子がよくわかった。そして、さまざまな国でのハンバーガー事情を知ることができた。2026/01/24
秋良
20
サンドイッチから派生した夜勤者の味方ハンバーガー。安くてカロリー豊富で手軽なそれは、アメリカ文化として世界中に広まっていく。ハンバーガーにコカコーラが定番と思ってたら、ミルクシェイクの方が人気らしい。栄枯盛衰の激しい業界なので発行当時と状況が変わり、現在は閉業してる会社も多い。それもアメリカっぽい。ところで私はマックのフライドポテトを食べるとめまいが起きるんだけど、そういう事例については書かれていなかった。私だけなのかな？2024/05/09
高木正雄
5
世界のチェーン店の歴史など面白かった。アメリカではミルクシェイクがかなり人気らしい2024/05/01
ナツ
4
ページ数の割に読み応えがあり面白かった！世界中のハンバーガーの事、マクドナルドの世界中への進出の様子から各国の地元のバーガーチェーンの対抗策など色々と！ バーガーキング、ホワイト・キャッスル、ホワイトタワー、キングバーガー、モスバーガー等など2024/04/01
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