出版社内容情報
古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。
内容説明
古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 デーツとは
第１章 デーツが実るまで
第２章 デーツの品種
第３章 ナツメヤシの３６０の用途
第４章 デーツの輝かしい歴史
第５章 デーツを求めて―俯瞰図
第６章 デーツの未来
著者等紹介
ナスラッラ，ナワル［ナスラッラ，ナワル］ ［Ｎａｓｒａｌｌａｈ，Ｎａｗａｌ］
バグダッド生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダッド大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。古代メソポアミアの食事や、エジプトに伝わる１４世紀のマムルーク朝時代のレシピを翻訳、研究
野村真依子［ノムラマイコ］
英語・フランス語翻訳者。東京大学文学部卒、同大大学院人文社会系研究科修士課程修了（美術史学専攻）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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