世界のシードル図鑑

ブラウン，ピート〈Ｂｒｏｗｎ，Ｐｅｔｅ〉/ブラッドショー，ビル【著】〈Ｂｒａｄｓｈａｗ，Ｂｉｌｌ〉/国際りんご・シードル振興会【監訳】/龍 和子【訳】

原書房（2017/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 256p／高さ 28cm
• 商品コード 9784562053513
• NDC分類 588.55
• Cコード C0098

出版社内容情報

世界のシードル醸造所と、500種以上の銘柄を紹介する初のガイドブック。世界のシードル醸造所と、500種以上の銘柄を紹介する初のガイドブック。スペインからフランス、ドイツ、イギリス、アイルランド、アメリカ、日本にいたる各地のシードルとその特徴、料理まで豊富なカラー写真により案内する。

ピート・ブラウン［ピート ブラウン］

ビル・ブラッドショー［ビル ブラッドショー］

国際りんご・シードル振興会［コクサイリンゴシードルシンコウカイ］

龍和子［リュウカズコ］

内容説明

世界のシードル醸造所と、５００種以上の銘柄を紹介する初のガイドブック。スペインからフランス、ドイツ、イギリス、アイルランド、アメリカ、日本にいたる各地のシードルとその特徴、料理まで豊富なカラー写真により案内する。フォートナム＆メイソン社フード＆ドリンクアワード２０１４ドリンク・ブック部門で最高賞獲得。

目次

シードルの基礎
世界各地のシードル（ヨーロッパ；南米アメリカ；オーストラリアとニュージーランド；日本を含むその他の地域）
シードルと料理

著者等紹介

ブラウン，ピート［ブラウン，ピート］ ［Ｂｒｏｗｎ，Ｐｅｔｅ］
ビールとその文化・歴史を得意とする著名な英国のライター、コラムニスト。２０１０年にマイケル・ジャクソン英国ビア・ライター・オブ・ザ・イヤー賞を受賞

ブラッドショー，ビル［ブラッドショー，ビル］ ［Ｂｒａｄｓｈａｗ，Ｂｉｌｌ］
シードル文化を調査し世界を旅する写真家・ライター。イングランド南西部のサマセット在住

龍和子［リュウカズコ］
北九州市立大学外国語学部卒。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ゆーかり]

シードル:発酵したリンゴ果汁。別名アップルワイン。言語によってシードルはサイダー(発酵させていないリンゴジュース)で紛らわしい。英(サマーセット)、仏(ノルマンディー、ブルターニュ)、ヨーロッパ、アメリカなど世界中で愛飲されている。発泡／スティルあり。シードルの派生した飲料:【カルヴァドス(アップルブランデー)】蒸留したシードル【ポモー】未発酵のリンゴ果汁とカルヴァドスを混ぜたもの【ペリー】洋梨の果汁を発酵させた酒【アイスシードル／シードル・ド・グラッセ】発酵前にリンゴ果汁を凍らせ甘味と酸味を凝縮させる。

2017/01/29